Na wer hat auch schon genug von der kalten Jahreszeit? Auch wenn der Frühling scheinbar immer noch etwas auf sich warten lässt, ist es meiner Meinung nach höchste Zeit für ein paar Frühlings-Rezepte. Daher habe ich heute schon das erste leichte Rezept für die wärmere Jahreszeit für dich. Gratinierter Ziegenkäse Salat low carb, lecker und leicht zuzubereiten.
Was du für deinen Ziegenkäse Salat benötigst
Zutaten für 2 Personen
- 100g Ziegenkäse
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
- 60g gemischter Feldsalat mit Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 10 Walnüsse
- 6 getrocknete Feigen
- Eine kleine Birne
- 60g Granatapfel-Kerne (ca. die Hälfte von einem Granatapfel)
Wie du deinen Ziegenkäse Salat zubereitest
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
- Zunächst den Ziegenkäse in feine Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln, kräftig mit Pfeffer würzen und bei 200 Grad Umluft ca. 10 Min im Ofen backen, bis der Käse beginnt zu verlaufen.
- Anschließend den Salat waschen, mit einem Dressing aus Olivenöl und Essig anmachen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Wer möchte kann auch noch zum Dressing einen TL Honig hinzufügen.
- Nun die Nüsse klein hacken, die Feigen und die Birne klein schneiden und gemeinsam mit den Granatapfelkernen auf den Salat-Tellern anrichten.
- Den Ziegenkäse aus dem Rohr nehmen, auf den Salattellern platzieren alles noch etwas salzen – fertig ist dein gratinierter low carb Ziegenkäse Salat.
Nährwerte und Kalorien
pro Portion
- Brennwert: 518 kcal
- Kohlenhydrate: 55g
- Eiweiß: 17g
- Fett: 25g
Hier noch das gesamte Ziegenkäse Salat Rezept zum Ausdrucken:
Zutaten
Zubereitung
Wenn du das Ziegenkäse Salat Rezept zu einem späteren Zeitpunkt ausprobieren möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern, um es jederzeit schnell wieder zu finden:
Ich liebe das Gericht einfach, weil es so leicht und lecker ist und gleichzeitig wegen dem Käse super sättigt. Auf welche Rezepte freust du dich schon, jetzt wo die warme Jahreszeit vor der Tür steht? Ich freu mich jedenfalls schon riesig auf leichte Salat Rezepte in allen erdenklichen Varianten – mmmhm lecker. Solche Rezepte wirst du somit in den kommenden Monaten hier öfter finden 🙂
PS: Wenn du noch weitere kohlenhydratarme Rezepte suchst, findest du übrigens in der Rubrik „Low carb“ noch viele weitere Gerichte. Unter dem Menüpunkt „Abends“ findest du außerdem ganz viele leichte Rezepte, die nicht schwer im Magen liegen und köstlich schmecken. Angefangen von Low carb über Low fat bis hin zu high Protein findest du dort ganz bestimmt für jede Ernährungsweise die passenden Rezepte.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Zubereiten und bin schon gespannt, was deine liebsten Frühlings- und Sommer-Rezepte sind!
Alles Liebe
Magdalena
