Was du für dein veganes Granola Rezept benötigst

Zutaten für ca. 6 Portionen

• 250 g Haferflocken (Ich verwende beim Granola meist die groben Haferflocken, da diese beim Backen knuspriger werden. Natürlich schmecken aber auch gehackte Haferflocken lecker)
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (wenn es nicht vegan sein muss, geht natürlich auch Honig)
• 1 1/2 Äpfel
• 60 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Cashew-Kerne oder Mandeln – mir persönlich schmecken Walnüsse und Cashew-Kerne am besten)
• 25 g Kerne (z.B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne – ich bevorzuge Sonnenblumenkerne)
• 40 g Rosinen oder Cranberries
• 1 TL Zimt
• Eine halbe Vanille-Schote

Wie du dein veganes Granola Rezept zubereitest

Zubereitungszeit 15 Minuten exkl. 30 Minuten Backzeit

1. Zunächst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2. Während das Backrohr aufheizt die Nüsse in kleine Stücke hacken, die Äpfel reiben und das Mark der halben Vanilleschote herauslösen.

3. Nun alle Zutaten bis auf die Rosinen gut miteinander vermengen.

4. Danach die Haferflocken-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen. Das Müsli alle 10 Minuten gut durchmischen, sodass es von allen Seiten schön braun wird.

5. Sobald das Granola schön knusprig ist, kannst du das Backblech aus dem Rohr nehmen und die Rosinen unter das Müsli mischen.

6. Danach gut auskühlen lassen, Kaffee schnappen und dein Frühstück genießen :).

Nährwerte und Kalorien von deinem gesunden Granola

Pro Portion

Brennwert: 291 kcal
Kohlenhydrate: 42,3 g
Eiweiß: 8,3 g
Fett: 9,5 g

Wegen dem großen Anteil an Haferflocken ist das Granola reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralien. Absolut gesund und unglaublich lecker also :). Da es keinen Zucker enthält, ist es logischerweise auch nicht so süß wie herkömmliches Müsli. Für mich persönlich ein Grund, warum ich das Rezept so gerne hab :). Mein Tipp: Probier es einfach mal aus und ggf. kannst du zum fertigen Müsli noch etwas Ahornsirup oder Honig hinzufügen, wenn dir der Zucker – Geschmack ein bisschen fehlt :).

Mir schmeckt das Granola am besten mit Himbeeren und Kokosraspeln, oder mit ungesüßter Mandelmilch und Banane. Bei der zweiten Variante garniere ich das Müsli oft noch mit einer extra Portion Zimt und ein wenig Honig. Schmeckt dann wie Weihnachten. Für alle, die nicht vegan leben, kann ich auch Magertopfen oder Naturjoghurt empfehlen. Natürlich kann man auch noch zahlreiche weitere Zutaten hinzufügen und so immer wieder etwas Abwechslung ins Frühstück hinein bringen.

Gut verschlossen hält das Granola mindestens 2 Wochen – aber so lange hat es bei mir bis jetzt noch nie überlebt :P. Aktuell esse ich es nämlich fast täglich zum Frühstück.

Wenn du noch zusätzliche Inspirationen für ein leckes Frühstück suchst, findest du in meiner Rubrik ‚morgens‘ übrigens noch viele weitere Rezepte – natürlich ebenfalls gesund, lecker und ohne Zucker :).

Was isst du eigentlich zum Frühstück am liebsten? Bist du eher der süße Typ, der Rezepte mit Honig und Ahornsirup oder lecker Müsli bevorzugt oder stehst du eher auf herzhafte Rezepte? Ich muss ja zugeben, beim Frühstück muss es einfach immer Porridge, Müsli oder seit neuestem eben Granola sein :).

Ich hoffe jedenfalls, dir gefällt das Rezept und freue mich, wenn du es nachkochst und es dir genau so gut schmeckt wie mir!

Hier das Rezept zum Ausdrucken:

Granola Rezept - gesundes Granola selber machen - lowfat und lecker

Magdalena Liebst du Frühstücken genauso wie ich? Ich finde ja, das Frühstück ist einfach die leckerste Mahlzeit überhaupt. Neben dem klassischen Müsli oder Porridge habe ich jetzt auch Granola für mich entdeckt. Da das klassische Granola… Morgens Granola, Frühstück, Gesund Frühstück Drucken

Portionen: 6 Zubereitungsdauer: 15 Minuten

Nährwerte: 291 kcal 9 Gramm Fett

Bewertung 4.0/5

( 13 abgestimmt )

Zutaten

• 250 g Haferflocken (Ich verwende beim Granola meist die groben Haferflocken, da diese beim Backen knuspriger werden. Natürlich schmecken aber auch gehackte Haferflocken lecker)
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (wenn es nicht vegan sein muss, geht natürlich auch Honig)
• 1 1/2 Äpfel
• 60 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Cashew-Kerne oder Mandeln - mir persönlich schmecken Walnüsse und Cashew-Kerne am besten)
• 25 g Kerne (z.B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne - ich bevorzuge Sonnenblumenkerne)
• 40 g Rosinen oder Cranberries
• 1 TL Zimt
• Eine halbe Vanille-Schote

Zubereitung

1. Zunächst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. 2. Während das Backrohr aufheizt die Nüsse in kleine Stücke hacken, die Äpfel reiben und das Mark der halben Vanilleschote herauslösen. 3. Nun alle Zutaten bis auf die Rosinen gut miteinander vermengen. 4. Danach die Haferflocken-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen. Das Müsli alle 10 Minuten gut durchmischen, sodass es von allen Seiten schön braun wird. 5. Sobald das Granola schön knusprig ist, kannst du das Backblech aus dem Rohr nehmen und die Rosinen unter das Müsli mischen. 6. Danach gut auskühlen lassen, Kaffee schnappen und dein Frühstück genießen :).

Wenn dich das Rezept anspricht und du es dir für später merken möchtest, nimm es gerne mit diesem Foto mit auf Pinterest:

Alles Liebe,
Magdalena

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Was du für deine unglaublich leckeren Pancakes brauchst

Zutaten für 4 herzhafte Pancakes

• 2 Bananen
• 300 ml ungesüßte Mandelmilch
• 90g Mandelmehl (kann auch durch Dinkelmehl ersetzt werden)
• 90g Vollkorn-Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Bourbon-Vanille
• 4 TL Kokosöl
• 2 EL Ahornsirup
• 2 Handvoll Heidelbeeren

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

1. Zunächst vermischt du die Chiasamen mit 250 ml Mandelmilch und lässt sie im Kühlschrank für 20 Minuten quellen.
2. Währenddessen zwei Bananen zerdrücken und mit dem Mandel- und Vollkornmehl sowie dem Salz, dem Backpulver, der Bourbon-Vanille und dem Zimt verrühren.
3. Nach 20 Minuten alle Zutaten vermengen und nochmals 50 ml Mandelmilch dazu geben, damit eine glatte Masse entsteht.
4. Anschließend einen Teelöffel Kokosöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und ein Viertel der Masse auf beiden Seiten goldbraun backen. Hier ist es wirklich wichtig, dass die Pfanne gut beschichtet ist, ansonsten braucht man leider viel mehr Fett, damit die Pancakes nicht anbrennen.
5. Während du mit der restlichen Masse genauso vorgehst, kannst du die fertigen Pancakes im Rohr warm stellen, damit sie nicht auskühlen – warm sind sie definitiv am Besten ;).
6. Wenn endlich alle Pancakes fertig sind, alle hübsch übereinander stapeln, mit den Heidelbeeren garnieren und dem Honig betreufeln.
7. Nun musst du sie nur mehr deinem Schatz ins Bett bringen oder selbst genießen!

Nährwerte und Kalorien

pro Portion (1 Pancake)

• Brennwert: 1258 kJ/ 301 kcal
• Kohlenhydrate: 38g
• Eiweiß: 14g
• Fett: 9g

Die Pancakes sind der absolute Traum! Außen schön knusprig und innen schön weich und flaumig aufgrund der Bananen. Köstlich schmecken sie auch mit frischen Erdbeeren oder Himbeersauce. Vor allem im Sommer kombiniere ich sie gerne mit frischen Himbeeren. Im Winter liebe ich sie mit Bananenscheiben und Zimt. Diese Pancakes schmecken aber definitiv zu jeder Jahreszeit und mit jedem Topping mega lecker ;).

Viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen. Ach ja… Diese Pancakes sind soooo sättigend! Sogar mir hat ein Einziger gereicht, obwohl ich normalerweise unglaublich gerne und viel esse ;).

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deine gesunde Chiasamen-Erdbeer-Marmelade brauchst

Zutaten für ein 200 ml Glas

• 4 EL Chiasamen
• 200 g Erdbeeren
• 1 TL Agavendicksaft
• Mark einer halben Vanilleschote

Wie du deine leckere Chiasamen-Erdbeer-Marmelade zubereitest

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (exklusive min. 30 Minuten Quellzeit)

1. Zuerst entfernst du das Grün der Erdbeeren und wäscht sie. Wenn du so wie ich plötzlich im Winter Lust auf frische Marmelade hast, kannst du auch tiefgefrorene Erdbeeren nehmen und diese zuvor kurz etwas auftauen lassen.
2. Anschließend pürierst du die Erdbeeren und gibst dann den Agavendicksaft und das Vanillemark hinzu.
3. Zum Schluss musst du nur noch die Chiasamen unterrühren und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen.
4. Am besten ist es aber wenn du die Marmelade noch zwei Stunden kühl stellst, bis sie durch die Chiasamen wirklich ganz eingedickt ist.

Nährwerte und Kalorien

für das ganze Glas:

• Brennwert: 1425 kJ / 340 kcal
• Kohlenhydrate: 21g
• Eiweiß: 10g
• Fett: 16g

Nur zum Vergleich: eine herkömmliche Erdbeermarmelade enthält ungefähr doppelt so viel Kalorien und mehr als drei Mal so viel Zucker.

Die fertige Marmelade hält gut verschlossen bis zu einer Woche im Kühlschrank. Aber keine Sorge, da sie so lecker ist bleibt sie bestimmt nicht so lange im Kühlschrank ;).

Absolut lecker ist sie auf selbst gemachtem Bananenbrot oder Vollkornbrot. Aber auch mit Joghurt und frischen Früchten schmeckt sie einfach nur traumhaft. Ach ja, und natürlich kann man sie mit jeder erdenklichen Frucht oder Beere zubereiten. Demnächst muss ich sie unbedingt mit Himbeeren oder Marillen auspobieren :).

Na, was ist deine Lieblingsmarmelade? Wünsch dir viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit

Alles Liebe,

Magdi

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Was du für dein gesundes Dinkel-Brot brauchst

Zutaten für eine Kastenform mit einer Länge von 30 cm

• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 200 g Dinkelmehl
• 400-450 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Essig
• 50g grob gehackte Walnüsse
• 1 Packung Trockengerm
• 2 TL Salz
• 1 TL Hausbrotgewürz
• je 2 Handvoll Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam

Wie du dein leckeres Dinkel-brot zubereitest

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (okay…vielleicht brauchst du doch ein bisschen länger als 3 Minuten :D)

1. In einer großen Schüssel vermischt du das Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl gemeinsam mit dem Salz, dem Trockengerm und dem Hausbrotgewürz.
2. Anschließend rührst du den Essig unter und gibst dann das Wasser zu der Mehlmischung.
3. Mit einem Kochlöffel rührst du nun so lange um, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Zum Schluss fügst du noch die Körner hinzu, vermengst alles nochmals kurz miteinander und gibst die Maße in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
5. Die Form stellst du dann bei mittlerer Schiene bei 190° Ober-Unterhitze für 55 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Zusätzlich kannst du eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser füllen und ebenfalls in den Ofen geben. Dadurch bekommt dein Brot später eine besonders knusprige Kruste.

Nährwerte und Kalorien

Nährwerte pro Scheibe:

• Brennwert: 713 kJ / 170 kcal
• Kohlenhydrate: 23g
• Eiweiß: 6g
• Fett: 5g

Das Brot ist nicht nur in kürzester Zeit fertig, es schmeckt auch extrem gut und kann beliebig abgeändert werden. Grundsätzlich kann es mit jedem Mehl (egal ob Roggen-, Weizen- oder Dinkelmehl) gebacken und mit allen möglichen Samen und Körnern verfeinert werden. So habe ich das Brot beispielsweise schon mit Chiasamen zubereitet oder Kürbiskerne dazugegeben. Auch als reines Walnussbrot schmeckt es extrem lecker. Hier kann man also beliebig variieren und sein eigenes Lieblingsrezept kreieren. Lass dich von meiner Variante inspirieren und zaubere ab jetzt dein eigenes, abwechslungsreiches Kastenbrot.

Viel Spaß beim Nachbacken,

Magdi

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Wenn es um Frühstücksrezepte geht, werden Haferflocken bestimmt noch öfter hier im Blog Beachtung finden. Sie sättigen nicht nur optimal, sondern liefern auch wichtige Ballaststoffe und enthalten einen hohen Anteil an gesunden, ungesättigten Fettsäuren sowie Magnesium. Somit fördern sie trotz ihrer hohen Kalorienanzahl (100g enthalten ca. 340 Kcal) optimal die Fettverbrennung – was meine Einstellung zu gesundem Essen absolut unterstützt. Ich bin kein Verfechter der Nichts-Essen-Diäten und absolut keine Person die sich auf Kalorienzählen versteift. Aber genug von meiner Liebe zu Haferflocken und meiner Abneigung zu Low-Carb-Diäten (by the way: 100g Haferflocken enthalten 55g Kohlenhydrate), jetzt geht’s ans Genießen.

Was du für ein phänomenales Haferflocken-Frühstück brauchst

Zutaten für 2 Personen

• 100g Haferflocken
• 1 EL Kokosflocken
• 1 EL geriebene Mandeln
• 200 g griechisches Joghurt 0% Fett
• 100 g gefrorene Himbeeren
• 50 ml ungesüßte Mandelmilch
• eine Mango
• eine Banane
• Honig nach Belieben

Wie du ein traumhaftes Haferflocken-Frühstück zauberst

Zubereitungszeit: 10 Minuten

1. Haferflocken, Kokosflocken und geriebene Mandeln in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur rösten, bis die ganze Küche herrlich duftet. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt! Anschließend in Müsli-Schalen füllen.
2. Je 100 g griechisches Joghurt auf die Haferflocken-Mischung löffeln.
3. Die Himbeeren in den Topf geben, mit Mandelmilch bedecken und zu einer leckeren Soße verrühren. Ab damit in deine Müsli-Schale.
4. Je eine halbe Banane in feine Scheiben schneiden und auf der Himbeer-Sauce verteilen.
5. Zwei Teile der Mango entlang des Kerns abtrennen und das Fruchtfleisch vorsichtig einschneiden. Dabei aufpassen, dass man die Schale nicht verletzt. Dann die Mango nach außen stülpen, und schon erhält man einen leckeren Mango-Igel.
6. Bei Bedarf noch etwas Honig darüber träufeln und kräftig reinhauen!

Nährwerte und Kalorien

Nährwerte pro Portion

• Brennwert: 1861 kJ / 444 kcal
• Kohlenhydrate: 66g
• Eiweiß: 19g
• Fett: 9g

Das ganze dauert zwar wirklich nur 10 Minuten, wem das morgens aber zu lange dauert, kann das Frühstück auch schon am Vorabend vorbereiten – die Haferflocken schmecken auch kalt ausgezeichnet. Dann muss man in der Früh nur noch das Obst frisch schneiden und kann den Start in den Tag stressfrei genießen.

Liebe Grüße,

Magdi

Der Beitrag Beeren, Mango, Haferflocken – die perfekte Frühstückskombi erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.