Was du für das Lebkuchen Rezept benötigst

Zutaten für zwei große Backbleche

• 50 g Kokosfett
• 120g Honig (damit es auch ohne Zucker lecker schmeckt ) 
• 5 EL ungesüßte Mandelmilch
• ½ TL Lebkuchengewürz
• 1 Ei
• 80g Kokos Mehl
• 260g Roggen Mehl
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron

Wie du das Lebkuchen Rezept zubereitest

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten exkl. Backzeit

Flüssige Zutaten vermengen

Zuerst das Kokosfett bei geringer Temperatur erhitzen und verflüssigen. Anschließend den Honig, die Mandelmilch und das Ei unterrühren. 

Backofen vorzeihen

Danach den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 

Trockene Zutaten zugeben

Anschließend das Kokos Mehl (alternativ geht auch Mandelmehl), Roggenmehl, Backpulver, Natron und das Lebkuchengewürz unterrühren und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Wenn der Teig noch bröselig ist, einfach noch etwas mehr Mandelmilch zugeben. 

Kekse ausstechen

Das tolle an diesem Lebkuchenteig: er muss nicht mehrere Stunden gehen, sondern man kann ihn sofort weiterverarbeiten. Also den Teig einfach ca. einen halben cm dick ausrollen und ausstechen. 

Kekse backen

Nun die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Blech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten goldbraun backen. Anschließend direkt auf dem Blech gut auskühlen lassen.

Verzieren

Die Lebkuchen können nun nach Lust und Laune verziert werden. Die gesündeste Variante ist dabei natürlich Nüsse und Mandeln zu verwenden. Wer es dann doch etwas süßer möchte, kann natürlich auch Zuckerschrift verwenden. Und wer trotz gesundem Teig den vollen Zuckerschock haben möchte, der greift zu Fondant oder Marzipan 

Nährwerte und Kalorien

Pro Lebkuchen (ich habe aus der Masse 45 Kekse bekommen)

• Brennwert: 49 kcal
• Kohlenhydrate: 6,8g
• Eiweiß: 1,1g
• Fett: 1,6g

Hier noch das gesamte Lebkuchen Rezept zum Ausdrucken:

Lebkuchen Rezept - die gesunde und leckere Alternative

Magdalena Weihnachten steht kurz vor der Tür. Höchste Zeit also, leckere Plätzchen zu backen. Der Klassiker der in keiner Keksdose fehlen darf: Lebkuchen. Damit man auch Unmengen von den Plätzchen essen kann, ohne ein schlechtes Gewissen… Food Dessert, Süßes, Naschen, Kekse, Weihnachten Süßes Drucken

Portionen: 40 Kekse Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Nährwerte: 49 kcal 1,6 Gramm Fett

Bewertung 5.0/5

( 1 abgestimmt )

Zutaten

• 50 g Kokosfett
• 120g Honig (damit es auch ohne Zucker lecker schmeckt )
• 5 EL ungesüßte Mandelmilch
• ½ TL Lebkuchengewürz
• 1 Ei
• 80g Kokos Mehl
• 260g Roggen Mehl
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron

Zubereitung

Flüssige Zutaten vermengen

Zuerst das Kokosfett bei geringer Temperatur erhitzen und verflüssigen. Anschließend den Honig und die Mandelmilch unterrühren. 

Backofen vorzeihen

Danach den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 

Trockene Zutaten zugeben

Anschließend das Mandelmehl, Roggenmehl, Backpulver, Natron und das Lebkuchengewürz unterrühren und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Wenn der Teig noch bröselig ist, einfach noch etwas mehr Mandelmilch zugeben. 

Kekse ausstechen

Das tolle an diesem Lebkuchenteig: er muss nicht mehrere Stunden gehen, sondern man kann ihn sofort weiterverarbeiten. Also den Teig einfach ca. einen halben cm dick ausrollen und ausstechen. 

Kekse backen

Nun die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Blech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten goldbraun backen. Anschließend direkt auf dem Blech gut auskühlen lassen.

Verzieren

Die Lebkuchen können nun nach Lust und Laune verziert werden. Die gesündeste Variante ist dabei natürlich Nüsse und Mandeln zu verwenden. Wer es dann doch etwas süßer möchte, kann natürlich auch Zuckerschrift verwenden. Und wer trotz gesundem Teig den vollen Zuckerschock haben möchte, der greift zu Fondant oder Marzipan 

Wenn du die Lebkuchen zu einem späteren Zeitpunkt backen möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern, um es jederzeit schnell wieder zu finden:

Was sind denn deine Lieblings Rezepte für Weihnachten? Bist du denn auch ein Fan vom Klassiker, dem Lebkuchen? Oder probierst du gerne ausgefallene Rezepte aus? Bereitest du vielleicht zu Weihnachten gerne Kuchen zu? Ich muss ja ehrlich gestehen, Kuchen zu Weihnachten habe ich tatsächlich noch nie probiert, sondern bleibe meistens eher beim Klassiker: dem Lebkuchen. Also wenn du tolle Kuchen Rezepte hast – nur her damit 

PS: Wenn du noch weitere Rezepte suchst, findest du übrigens in der Rubrik „Zwischendurch“ noch viele weitere Naschereien die man ohne schlechtem Gewissen genießen kann

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Backen!

Alles Liebe

Magdalena

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Was du für dein veganes Granola Rezept benötigst

Zutaten für ca. 6 Portionen

• 250 g Haferflocken (Ich verwende beim Granola meist die groben Haferflocken, da diese beim Backen knuspriger werden. Natürlich schmecken aber auch gehackte Haferflocken lecker)
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (wenn es nicht vegan sein muss, geht natürlich auch Honig)
• 1 1/2 Äpfel
• 60 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Cashew-Kerne oder Mandeln – mir persönlich schmecken Walnüsse und Cashew-Kerne am besten)
• 25 g Kerne (z.B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne – ich bevorzuge Sonnenblumenkerne)
• 40 g Rosinen oder Cranberries
• 1 TL Zimt
• Eine halbe Vanille-Schote

Wie du dein veganes Granola Rezept zubereitest

Zubereitungszeit 15 Minuten exkl. 30 Minuten Backzeit

1. Zunächst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

2. Während das Backrohr aufheizt die Nüsse in kleine Stücke hacken, die Äpfel reiben und das Mark der halben Vanilleschote herauslösen.

3. Nun alle Zutaten bis auf die Rosinen gut miteinander vermengen.

4. Danach die Haferflocken-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen. Das Müsli alle 10 Minuten gut durchmischen, sodass es von allen Seiten schön braun wird.

5. Sobald das Granola schön knusprig ist, kannst du das Backblech aus dem Rohr nehmen und die Rosinen unter das Müsli mischen.

6. Danach gut auskühlen lassen, Kaffee schnappen und dein Frühstück genießen :).

Nährwerte und Kalorien von deinem gesunden Granola

Pro Portion

Brennwert: 291 kcal
Kohlenhydrate: 42,3 g
Eiweiß: 8,3 g
Fett: 9,5 g

Wegen dem großen Anteil an Haferflocken ist das Granola reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen und Mineralien. Absolut gesund und unglaublich lecker also :). Da es keinen Zucker enthält, ist es logischerweise auch nicht so süß wie herkömmliches Müsli. Für mich persönlich ein Grund, warum ich das Rezept so gerne hab :). Mein Tipp: Probier es einfach mal aus und ggf. kannst du zum fertigen Müsli noch etwas Ahornsirup oder Honig hinzufügen, wenn dir der Zucker – Geschmack ein bisschen fehlt :).

Mir schmeckt das Granola am besten mit Himbeeren und Kokosraspeln, oder mit ungesüßter Mandelmilch und Banane. Bei der zweiten Variante garniere ich das Müsli oft noch mit einer extra Portion Zimt und ein wenig Honig. Schmeckt dann wie Weihnachten. Für alle, die nicht vegan leben, kann ich auch Magertopfen oder Naturjoghurt empfehlen. Natürlich kann man auch noch zahlreiche weitere Zutaten hinzufügen und so immer wieder etwas Abwechslung ins Frühstück hinein bringen.

Gut verschlossen hält das Granola mindestens 2 Wochen – aber so lange hat es bei mir bis jetzt noch nie überlebt :P. Aktuell esse ich es nämlich fast täglich zum Frühstück.

Wenn du noch zusätzliche Inspirationen für ein leckes Frühstück suchst, findest du in meiner Rubrik ‚morgens‘ übrigens noch viele weitere Rezepte – natürlich ebenfalls gesund, lecker und ohne Zucker :).

Was isst du eigentlich zum Frühstück am liebsten? Bist du eher der süße Typ, der Rezepte mit Honig und Ahornsirup oder lecker Müsli bevorzugt oder stehst du eher auf herzhafte Rezepte? Ich muss ja zugeben, beim Frühstück muss es einfach immer Porridge, Müsli oder seit neuestem eben Granola sein :).

Ich hoffe jedenfalls, dir gefällt das Rezept und freue mich, wenn du es nachkochst und es dir genau so gut schmeckt wie mir!

Hier das Rezept zum Ausdrucken:

Granola Rezept - gesundes Granola selber machen - lowfat und lecker

Magdalena Liebst du Frühstücken genauso wie ich? Ich finde ja, das Frühstück ist einfach die leckerste Mahlzeit überhaupt. Neben dem klassischen Müsli oder Porridge habe ich jetzt auch Granola für mich entdeckt. Da das klassische Granola… Morgens Granola, Frühstück, Gesund Frühstück Drucken

Portionen: 6 Zubereitungsdauer: 15 Minuten

Nährwerte: 291 kcal 9 Gramm Fett

Bewertung 4.0/5

( 13 abgestimmt )

Zutaten

• 250 g Haferflocken (Ich verwende beim Granola meist die groben Haferflocken, da diese beim Backen knuspriger werden. Natürlich schmecken aber auch gehackte Haferflocken lecker)
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (wenn es nicht vegan sein muss, geht natürlich auch Honig)
• 1 1/2 Äpfel
• 60 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Cashew-Kerne oder Mandeln - mir persönlich schmecken Walnüsse und Cashew-Kerne am besten)
• 25 g Kerne (z.B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne - ich bevorzuge Sonnenblumenkerne)
• 40 g Rosinen oder Cranberries
• 1 TL Zimt
• Eine halbe Vanille-Schote

Zubereitung

1. Zunächst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. 2. Während das Backrohr aufheizt die Nüsse in kleine Stücke hacken, die Äpfel reiben und das Mark der halben Vanilleschote herauslösen. 3. Nun alle Zutaten bis auf die Rosinen gut miteinander vermengen. 4. Danach die Haferflocken-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen. Das Müsli alle 10 Minuten gut durchmischen, sodass es von allen Seiten schön braun wird. 5. Sobald das Granola schön knusprig ist, kannst du das Backblech aus dem Rohr nehmen und die Rosinen unter das Müsli mischen. 6. Danach gut auskühlen lassen, Kaffee schnappen und dein Frühstück genießen :).

Wenn dich das Rezept anspricht und du es dir für später merken möchtest, nimm es gerne mit diesem Foto mit auf Pinterest:

Alles Liebe,
Magdalena

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Was du für deine leckeren Peanut Butter Cookies benötigst

Zutaten für ca. 20 Cookies

• 160g Dinkelmehl
• 100g Haferflocken
• 1/2 EL Backpulver
• 70g Honig
• 80g Halbfett-Butter
• 40g brauner Zucker
• 60g Peanut butter crunchy
• 1 Ei
• 1/2 Vanilleschote
• eine Handvoll zartbitter Schokolade-Drops (80%)

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten exkl. Kühl- und Backzeit 

1. Zunächst das Mehl mit den Haferflocken und dem Backpulver mischen

2. Anschließend den Honig, die Butter, den Zucker und die Peanut Butter schaumig rühren.

3. Danach das Ei und das Mark der halben Vanilleschote zu der Butter-Honig-Maße geben.

4. Nun die Mehlmischung unter die Butter-Honig-Maße rühren bis ein homogener Teig entsteht.

5. Anschließend die Hände mit Wasser befeuchten und großzügig mit Dinkelmehl bestreuen (so klebt der Teig nachher nicht so an den Fingern)

6. Danach die Maße mit den Händen zu einer Kugel formen. Und ja, es ist ganz normal dass der Teig ziemlich klebrig ist Einfach etwas Dinkelmehl zugeben, wenn er beginnt an den Fingern festzukleben.

7. Die Kugel dann für 2h in den Kühlschrank stellen (danach klebt er garantiert nicht mehr – versprochen )

8. Nach der Kühlzeit das Backrohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. Währenddessen aus dem Teig ca. 20 gleich große Kugeln in den Handflächen formen. Bei mir haben die Kugeln einen Durchmesser von ca. 3 cm.

10. Anschließend die Kugeln in der Handfläche flach drücken (die Cookies sollten ca. 1 cm dick bleiben) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

11. Zum Schluss noch die zartbitter Schoko-Drops auf den Cookies verteilen (schön fest drücken, damit sie nach dem Backen nicht runter fallen)

12. Danach für 9 Minuten in den Ofen und dann genießen

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 90,5kcal
• Kohlenhydrate: 11,4g
• Eiweiß: 2,8g
• Fett: 3,6g

Die Cookies haben somit nur halb so viel Fett wir vergleichbare Kekse aus dem Supermarkt – dafür sind sie doppelt so lecker :). Durch die Haferflocken sind sie zudem ein praktischer Ballaststoff-Lieferant. Die perfekte Alternative also zu ungesunden Keksen und Riegeln gegen den kleinen Hunger. Weitere leckere Sattmacher wie zum Beispiel meine Fitness-Bounty oder Müsliriegel findest du übrigens hier.

In einer luftdichten Dose halten die Cookies übrigens bis zu drei Wochen (auch wenn es relativ unwahrscheinlich ist, dass nach drei Wochen noch welche übrig sind :P)

Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachbacken und freue mich auf euer Feedback.

Mögt ihr eigentlich Peanut Butter oder seid ihr normalerweise nicht so begeistert davon? Ich könnte die ja löffeln, so gern mach ich sie^^

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deine Schoko-Kürbiskerne benötigst

Zutaten für ca. 20 Stück

• 100g Kürbiskerne
• 100g dunkle Schokolade (85% Kakao)

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten exkl. Trocken- und Kühlzeit

1. Den Kürbis aushöhlen und aus dem Fruchtfleisch zum Beispiel dieses leckere Gericht zaubern.

2. Die Kürbiskerne von Fasern befreien, gut abspülen, trocken tupfen und über Nacht trocknen lassen.

3. Nach dem Trocknen das Backrohr auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kerne darin ca. 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech rösten. Nach 10 Minuten wenden.

4. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.

5. Nun die Kerne zur Schokolade geben und gut durchmischen, bis sie vollständig mit Schokolade bedeckt sind.

6. Danach mit einem Löffel kleine Häufchen formen und auf Backpapier legen oder kleine Papierförmchen befüllen. Um etwas Müll zu sparen habe ich die Pralinenförmchen weggelassen. Sieht vl nicht so hübsch aus – schmeckt aber gleich gut ;).

7. Das ganze für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank geben bis alles fest ist und dann genießen.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 56kcal
• Kohlenhydrate: 4,6g
• Eiweiß: 2,3g
• Fett: 2,4g

Der ganze Prozess klingt zwar etwas langwierig mit dem trocknen und kühlen und allem. Aber die reine Arbeitszeit ist sowas von gering (max. 15 Minuten) dass sich das auf jeden Fall auszahlt. Und neben super leckeren und gesunden Snacks hat man außerdem noch ein gutes Gewissen, weil man Essen (ja auch Kürbiskerne sind Essen) nicht weggeschmissen hat :).

Ich wünsch dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deine unverschämt leckeren Bounty benötigst

Zutaten für ca. 24 Riegel

• 300g Kokosraspeln
• 1 Dose fettreduzierte Kokosmilch
• 2 EL Honig (oder Agavendicksaft als vegane Alternative)
• eine halbe Vanille-Schote
• 200 Gramm dunkle Schokolade (mind. 80% Kakao-Anteil)

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten exkl. 3h Kühlzeit

1. Zunächst die Vanille aus der Schote kratzen und mit den restlichen Zutaten – ausgenommen der Schokolade – so lange verrühren, bis eine feste Konsistenz entsteht.

2. Anschließend den Teig auf Frischhaltefolie ausbreiten,  mit den Händen ein Rechteck formen und für mindestens 2h (am besten über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.

3. Wenn die Maße vollständig ausgekühlt ist, kannst du das Rechteck in 24 gleich große Riegel schneiden.

4. Danach die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Riegel damit beträufeln.

5. Das ganze nochmals für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig ausgekühlt ist.

Nährwerte und Kalorien

pro Riegel

• Brennwert: 128 kcal
• Kohlenhydrate: 6g
• Eiweiß: 3g
• Fett: 11g

Gut verschlossen halten die Riegel zwar grundsätzlich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, ich kann dir aber jetzt schon versprechen, dass sie schon viel früher aufgegessen werden ;).

Übrigens haben die Riegel um 70% weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Bounty-Riegel und um 15% weniger Kalorien. Viel Spaß also beim Nachmachen und genießen!

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deine gesunden Fitness Müsliriegel brauchst

Zutaten für 4 leckere Müsliriegel

• 125g Haferflocken
• 1 große Banane
• 1 TL Honig (für die vegane Variante stattdessen Agavendicksaft verwenden)
• 15g Rosinen
• 15g Walnüsse (grob gehackt)
• eine Prise Zimt

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca 15 Minuten

1. Den Backofen bei Ober-Unterhitze auf 150 Grad vorheizen.

2. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und anschließend alle anderen Zutaten hinzugeben. Mit den Händen gut verkneten und zu einer festen Kugel formen.

3. Danach die Kugel in 4 gleich große Stücke teilen und Riegel formen.

4. Anschließend 10 Minuten goldbraun backen.

Tja…und das war’s dann auch schon wieder. Die Riegel gehen wirklich sooo schnell und sind gleichzeitig so megalecker – Wahnsinn. Einen kleinen Tipp würde ich dir noch geben: am Besten gleich doppelte Menge machen. Grade, wenn man einen Mann zu Hause hat sind sie im Handumdrehen aufgegessen.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion (1 Müsliriegel)

• Brennwert: 841 kJ/ 201 kcal
• Kohlenhydrate: 32g
• Eiweiß: 6g
• Fett: 5g

Wenn man die Riegel verschenken möchte, kann man zusätzlich noch ein ca. 3 cm breites Juteband um die einzelnen Riegel wickeln und dieses mit einem dünnen Juteband fixieren. Sieht nicht nur hübsch aus, sondern schützt gleichzeitig auch vor klebrigen Händen ;).

Ich hoffe dir schmecken die Müsliriegel genauso gut wie mir und wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken!

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deine unglaublich leckeren Pancakes brauchst

Zutaten für 4 herzhafte Pancakes

• 2 Bananen
• 300 ml ungesüßte Mandelmilch
• 90g Mandelmehl (kann auch durch Dinkelmehl ersetzt werden)
• 90g Vollkorn-Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Bourbon-Vanille
• 4 TL Kokosöl
• 2 EL Ahornsirup
• 2 Handvoll Heidelbeeren

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

1. Zunächst vermischt du die Chiasamen mit 250 ml Mandelmilch und lässt sie im Kühlschrank für 20 Minuten quellen.
2. Währenddessen zwei Bananen zerdrücken und mit dem Mandel- und Vollkornmehl sowie dem Salz, dem Backpulver, der Bourbon-Vanille und dem Zimt verrühren.
3. Nach 20 Minuten alle Zutaten vermengen und nochmals 50 ml Mandelmilch dazu geben, damit eine glatte Masse entsteht.
4. Anschließend einen Teelöffel Kokosöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und ein Viertel der Masse auf beiden Seiten goldbraun backen. Hier ist es wirklich wichtig, dass die Pfanne gut beschichtet ist, ansonsten braucht man leider viel mehr Fett, damit die Pancakes nicht anbrennen.
5. Während du mit der restlichen Masse genauso vorgehst, kannst du die fertigen Pancakes im Rohr warm stellen, damit sie nicht auskühlen – warm sind sie definitiv am Besten ;).
6. Wenn endlich alle Pancakes fertig sind, alle hübsch übereinander stapeln, mit den Heidelbeeren garnieren und dem Honig betreufeln.
7. Nun musst du sie nur mehr deinem Schatz ins Bett bringen oder selbst genießen!

Nährwerte und Kalorien

pro Portion (1 Pancake)

• Brennwert: 1258 kJ/ 301 kcal
• Kohlenhydrate: 38g
• Eiweiß: 14g
• Fett: 9g

Die Pancakes sind der absolute Traum! Außen schön knusprig und innen schön weich und flaumig aufgrund der Bananen. Köstlich schmecken sie auch mit frischen Erdbeeren oder Himbeersauce. Vor allem im Sommer kombiniere ich sie gerne mit frischen Himbeeren. Im Winter liebe ich sie mit Bananenscheiben und Zimt. Diese Pancakes schmecken aber definitiv zu jeder Jahreszeit und mit jedem Topping mega lecker ;).

Viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen. Ach ja… Diese Pancakes sind soooo sättigend! Sogar mir hat ein Einziger gereicht, obwohl ich normalerweise unglaublich gerne und viel esse ;).

Alles Liebe

Magdi

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Was du für dein gesundes Dinkel-Brot brauchst

Zutaten für eine Kastenform mit einer Länge von 30 cm

• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 200 g Dinkelmehl
• 400-450 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Essig
• 50g grob gehackte Walnüsse
• 1 Packung Trockengerm
• 2 TL Salz
• 1 TL Hausbrotgewürz
• je 2 Handvoll Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam

Wie du dein leckeres Dinkel-brot zubereitest

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (okay…vielleicht brauchst du doch ein bisschen länger als 3 Minuten :D)

1. In einer großen Schüssel vermischt du das Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl gemeinsam mit dem Salz, dem Trockengerm und dem Hausbrotgewürz.
2. Anschließend rührst du den Essig unter und gibst dann das Wasser zu der Mehlmischung.
3. Mit einem Kochlöffel rührst du nun so lange um, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Zum Schluss fügst du noch die Körner hinzu, vermengst alles nochmals kurz miteinander und gibst die Maße in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
5. Die Form stellst du dann bei mittlerer Schiene bei 190° Ober-Unterhitze für 55 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Zusätzlich kannst du eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser füllen und ebenfalls in den Ofen geben. Dadurch bekommt dein Brot später eine besonders knusprige Kruste.

Nährwerte und Kalorien

Nährwerte pro Scheibe:

• Brennwert: 713 kJ / 170 kcal
• Kohlenhydrate: 23g
• Eiweiß: 6g
• Fett: 5g

Das Brot ist nicht nur in kürzester Zeit fertig, es schmeckt auch extrem gut und kann beliebig abgeändert werden. Grundsätzlich kann es mit jedem Mehl (egal ob Roggen-, Weizen- oder Dinkelmehl) gebacken und mit allen möglichen Samen und Körnern verfeinert werden. So habe ich das Brot beispielsweise schon mit Chiasamen zubereitet oder Kürbiskerne dazugegeben. Auch als reines Walnussbrot schmeckt es extrem lecker. Hier kann man also beliebig variieren und sein eigenes Lieblingsrezept kreieren. Lass dich von meiner Variante inspirieren und zaubere ab jetzt dein eigenes, abwechslungsreiches Kastenbrot.

Viel Spaß beim Nachbacken,

Magdi

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