Was du für deinen Ziegenkäse Salat benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 100g Ziegenkäse
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 60g gemischter Feldsalat mit Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 10 Walnüsse
• 6 getrocknete Feigen
• Eine kleine Birne
• 60g Granatapfel-Kerne (ca. die Hälfte von einem Granatapfel)

Wie du deinen Ziegenkäse Salat zubereitest

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

1. Zunächst den Ziegenkäse in feine Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln, kräftig mit Pfeffer würzen und bei 200 Grad Umluft ca. 10 Min im Ofen backen, bis der Käse beginnt zu verlaufen.
2. Anschließend den Salat waschen, mit einem Dressing aus Olivenöl und Essig anmachen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Wer möchte kann auch noch zum Dressing einen TL Honig hinzufügen.
3. Nun die Nüsse klein hacken, die Feigen und die Birne klein schneiden und gemeinsam mit den Granatapfelkernen auf den Salat-Tellern anrichten. 
4. Den Ziegenkäse aus dem Rohr nehmen, auf den Salattellern platzieren alles noch etwas salzen – fertig ist dein gratinierter low carb Ziegenkäse Salat.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 518 kcal
• Kohlenhydrate: 55g
• Eiweiß: 17g
• Fett: 25g

Hier noch das gesamte Ziegenkäse Salat Rezept zum Ausdrucken:

Ziegenkäse Salat mit Feigen & Birnen - gesundes low carb Frühlings-Rezept

Magdalena Na wer hat auch schon genug von der kalten Jahreszeit? Auch wenn der Frühling scheinbar immer noch etwas auf sich warten lässt, ist es meiner Meinung nach höchste Zeit für ein paar Frühlings-Rezepte. Daher habe… Food gesund, Salat, vegetarisch, Frühling European Drucken

Portionen: 2 Zubereitungsdauer: 20 Minunten

Nährwerte: 518 kcal 25 Gramm Fett

Bewertung 5.0/5

( 1 abgestimmt )

Zutaten

• 100g Ziegenkäse
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 60g gemischter Feldsalat mit Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 10 Walnüsse
• 6 getrocknete Feigen
• Eine kleine Birne
• 60g Granatapfel-Kerne (ca. die Hälfte von einem Granatapfel)

Zubereitung

1. Zunächst den Ziegenkäse in feine Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln, kräftig mit Pfeffer würzen und bei 200 Grad Umluft ca. 10 Min im Ofen backen, bis der Käse beginnt zu verlaufen.
2. Anschließend den Salat waschen, mit einem Dressing aus Olivenöl und Essig anmachen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Wer möchte kann auch noch zum Dressing einen TL Honig hinzufügen.
3. Nun die Nüsse klein hacken, die Feigen und die Birne klein schneiden und gemeinsam mit den Granatapfelkernen auf den Salat-Tellern anrichten. 
4. Den Ziegenkäse aus dem Rohr nehmen, auf den Salattellern platzieren alles noch etwas salzen – fertig ist dein gratinierter low carb Ziegenkäse Salat.

Wenn du das Ziegenkäse Salat Rezept zu einem späteren Zeitpunkt ausprobieren möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern, um es jederzeit schnell wieder zu finden:

Ich liebe das Gericht einfach, weil es so leicht und lecker ist und gleichzeitig wegen dem Käse super sättigt. Auf welche Rezepte freust du dich schon, jetzt wo die warme Jahreszeit vor der Tür steht? Ich freu mich jedenfalls schon riesig auf leichte Salat Rezepte in allen erdenklichen Varianten – mmmhm lecker. Solche Rezepte wirst du somit in den kommenden Monaten hier öfter finden

PS: Wenn du noch weitere kohlenhydratarme Rezepte suchst, findest du übrigens in der Rubrik „Low carb“ noch viele weitere Gerichte. Unter dem Menüpunkt „Abends“ findest du außerdem ganz viele leichte Rezepte, die nicht schwer im Magen liegen und köstlich schmecken. Angefangen von Low carb über Low fat bis hin zu high Protein findest du dort ganz bestimmt für jede Ernährungsweise die passenden Rezepte. 

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Zubereiten und bin schon gespannt, was deine liebsten Frühlings- und Sommer-Rezepte sind!

Alles Liebe

Magdalena

Der Beitrag Rezept – Ziegenkäse Salat mit Feigen & Birnen erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Herbst Zeit ist Kürbis Zeit. Und darum gibt es jedes Jahr wieder lecker Kürbisrezepte hier am Blog. Neben meinen Kürbis-Spalten aus dem Ofen und schokoladisierten Kürbiskernen gesellt sich heute also ein weiteres Lieblings-Rezept von mir mit Kürbis zu den anderen. Und zwar eine leckere und schnell zubereitete Kürbis Creme Suppe – einfach, vegan und gesund. Es geht doch nichts über heiße Suppen im Herbst – oder?

Das brauchst du für deine gesunde Kürbis Creme Suppe

Zutaten für 4 Portionen

• 500g Hokkaido Kürbis (alternativ geht auch Butternusskürbis)
• Mango
• 2 kleine Zwiebeln oder eine große Zwiebel
• 1 Walnuss-großes Stück Ingwer
• 1 EL Kokosfett
• 300 ml Wasser
• 1 Suppenwürfel
• 150 ml Kokosmilch
• 2 Scheiben Vollkorn-Brot
• eine Handvoll Kürbiskerne
• 4 Esslöffel Skyr Joghurt (anderes Naturjoghurt geht auch oder wer es etwas fetter haben möchte Sahne)
• Salz & Pfeffer
• ggf. Chilischote
• Sojasauce (oder alternativ Kürbiskern-Öl)

So bereitest du dein lecker Rezept zu

Zubereitungszeit 45 Minuten

Schritt 1

Zunächst den Hokkaido Kürbis, die Mango, die Zwiebeln bzw. die Zwiebel und den Ingwer klein schneiden und in einem großen Topf mit einem Esslöffel Kokosöl anbraten. Solltest du einen anderen Kürbis z.B. Butternusskürbis verwenden, so musst du diesen vorher noch schälen. Beim Hokkaido Kürbis kann man die Schale oben lassen – noch ein Grund warum es mein Lieblings-Kürbis ist ;).

Schritt 2

Anschließend den Suppenwürfel zugeben, alles mit kochendem Wasser begießen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Vollkorn Brot in mundgerechte Stücke schneiden und ohne Öl kurz von allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 4

Danach die Kokosmilch zur Suppe geben und die Kürbiscremesuppe fein pürieren. Sollte die Kürbissuppe noch zu dickflüssig sein, kannst du gerne noch etwas Kokos-Milch hinzugeben.

Schritt 5

Anschließend die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und ggf. noch etwas geriebenem Ingwer abschmecken. Wer will kann auch noch eine Chilischote in kleine Scheiben schneiden und zur Kürbiscremesuppe hinzufügen.

Schritt 6

Abschließend die Kürbissuppe in vier Schalen anrichten, mit jeweils einem Löffel Skyr, Kürbiskernen, einem Schuss Sojasauce und ein paar Brotwürfen garnieren und heiß servieren.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 227,7 kcal
• Kohlenhydrate: 28,2g
• Eiweiß: 10,5g
• Fett: 7,8g

Ich liebe das Kürbiscremesuppe Rezept, da es einfach soo schnell zubereitet ist, extrem lecker schmeckt und zudem vegan ist. Hast du eigentlich auch Lieblings Rezepte die du insbesondere im Herbst immer wieder kochen und essen könntest? Vielleicht liebst du ja Suppen jeglicher Art genauso wie ich? Also wenn es nach mir gehen würde, würde ich einfach jeden Tag Kürbissuppe in den unterschiedlichsten Variationen kochen und essen ;). Die Kürbiscremesuppe mit Mango ist aber definitiv mal was anderes. Schmeckt herrlich exotisch – traumhaft sag ich dir! Ab jetzt werde ich meine Kürbiscremesuppe jedenfalls immer so zubereiten.

Hier noch das Kürbis Creme Suppe Rezept zum Ausdrucken:

Kürbis Creme Suppe mit Mango - gesundes und schnelles Fitness Rezept

Magdalena Herbst Zeit ist Kürbis Zeit. Und darum gibt es jedes Jahr wieder lecker Kürbisrezepte hier am Blog. Neben meinen Kürbis-Spalten aus dem Ofen und schokoladisierten Kürbiskernen gesellt sich heute also ein weiteres Lieblings-Rezept von mir… Food Suppe, Abends, Herbst, Kürbis, gesund, vegan European Drucken

Portionen: 4 Zubereitungsdauer: 40 Minuten

Nährwerte: 227,7 kcal 7,8 Fett

Bewertung 5.0/5

( 1 abgestimmt )

Zutaten

• 500g Hokkaido Kürbis (alternativ geht auch Butternusskürbis)
• Mango
• 2 kleine Zwiebeln oder eine große Zwiebel
• 1 Walnuss-großes Stück Ingwer
• 1 EL Kokosfett
• 300 ml Wasser
• 1 Suppenwürfel
• 150 ml Kokosmilch
• 2 Scheiben Vollkorn-Brot
• eine Handvoll Kürbiskerne
• 4 Esslöffel Skyr Joghurt (anderes Naturjoghurt geht auch oder wer es etwas fetter haben möchte Sahne)
• Salz & Pfeffer
• ggf. Chilischote
• Sojasauce (oder alternativ Kürbiskern-Öl)

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst den Hokkaido Kürbis, die Mango, die Zwiebeln bzw. die Zwiebel und den Ingwer klein schneiden und in einem großen Topf mit einem Esslöffel Kokosöl anbraten. Solltest du einen anderen Kürbis z.B. Butternusskürbis verwenden, so musst du diesen vorher noch schälen. Beim Hokkaido Kürbis kann man die Schale oben lassen - noch ein Grund warum es mein Lieblings-Kürbis ist ;).

Schritt 2

Anschließend den Suppenwürfel zugeben, alles mit kochendem Wasser begießen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Vollkorn Brot in mundgerechte Stücke schneiden und ohne Öl kurz von allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 4

Danach die Kokosmilch zur Suppe geben und die Kürbiscremesuppe fein pürieren. Sollte die Kürbissuppe noch zu dickflüssig sein, kannst du gerne noch etwas Kokos-Milch hinzugeben.

Schritt 5

Anschließend die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und ggf. noch etwas geriebenem Ingwer abschmecken. Wer will kann auch noch eine Chilischote in kleine Scheiben schneiden und zur Kürbiscremesuppe hinzufügen.

Schritt 6

Abschließend die Kürbissuppe in vier Schalen anrichten, mit jeweils einem Löffel Skyr, Kürbiskernen, einem Schuss Sojasauce und ein paar Brotwürfen garnieren und heiß servieren.

Wenn du die Kürbiscremesuppe zu einem späteren Zeitpunkt kochen möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern, um es jederzeit schnell wieder zu finden:

Ich wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und natürlich guten Appetit beim Essen der Kürbiscremesuppe!

Alles Liebe Magdalena

Der Beitrag Rezept – gesunde Kürbis Creme Suppe mit Mango erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Was ich im Frühling täglich essen könnte? Spargel! Spargel in allen erdenklichen Variationen! Daher möchte ich dir heute eines meiner liebsten Spargel Rezepte vorstellen. Einen richtig leckeren Spargel Salat der ganz einfach nachzumachen ist und den man einfach immer essen kann :).

Was du für deinen leckeren Spargel Salat benötigst

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg grüner Spargel
• 2 Frühlingszwiebel
• 1 Bund Dill
• 400g Räucherlachs
• 2 Bio-Zitronen   
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 50g Rucola
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)  

Wie du deinen leckeren Spargelsalat zubereitest

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Zunächst die holzigen Enden des Spargels entfernen und den Spargel anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Anschließend in kochendem Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
2. Währenddessen 1 1/2 Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden (den Rest zur Seite legen), die Dille fein hacken und den Räucherlachs klein schneiden. Alles mit dem Saft einer Zitronen beträufeln, kräftig salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
3. Während der Spargel kocht und der Lachs anbrät kannst du das Dressing zubereiten. Dazu die zweite Zitrone pressen, die Petersilie klein hacken und alles gemeinsam mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Zum Schluss den Spargel mit dem Rucola, dem Dressing und dem Lachs vermischen und alles auf vier Tellern anrichten. Den restlichen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Spargelsalat damit garnieren.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 246 kcal
• Kohlenhydrate: 10,5 g
• Eiweiß: 24,5 g
• Fett: 10,8 g

Für alle die Spargelsalat genauso lieben wie ich und im Frühling und Sommer am liebsten nichts anderes als leckere Salate essen würden, habe ich hier noch ein paar Variations – Tipps: Besonders lecker schmeckt der Spargelsalat zum Beispiel auch mit zusätzlichem Gemüse wie Tomaten (insbesondere Kirschtomaten) aber auch Erdbeeren. Beides absolut empfehlenswert! Wenn du noch weitere Ideen hast, lass es mich gerne in den Kommentaren wissen – ich freu mich immer über Tipps und neue Inspirationen.

Wenn du von Spargel gar nicht genug haben kannst, findest du hier außerdem noch ein leckeres Spargel Risotto Rezept. Und wer auf Salate jeder Art steht, findet auf meinem Blog außerdem noch einen leckeren Wassermelonen Salat oder einen ausgefallenen Couscous Salat mit Erdbeeren. Also ich muss ja gestehen, dass ich im Sommer tatsächlich fast nur Salat Rezepte zubereite. Gerade wenn es draußen heiß ist mag ich die leichte Kost einfach am allerliebsten. Geht’s dir genau so? Auf welche Sommer Rezepte könntest du nie verzichten?

Hier noch das Spargelsalat Rezept zum Ausdrucken:

Spargel Salat mit Lachs und Rucola - gesundes Rezept für den Frühling

Magdalena Was ich im Frühling täglich essen könnte? Spargel! Spargel in allen erdenklichen Variationen! Daher möchte ich dir heute eines meiner liebsten Spargel Rezepte vorstellen. Einen richtig leckeren Spargel Salat der ganz einfach nachzumachen ist und… Food Mittags, gesund, Frühling, Spargel European Drucken

Portionen: 4 Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Nährwerte: 246 kcal 10 Gramm Fett

Bewertung 5.0/5

( 3 abgestimmt )

Zutaten

• 1 kg grüner Spargel
• 2 Frühlingszwiebel
• 1 Bund Dill
• 400g Räucherlachs
• 2 Bio-Zitronen
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 50g Rucola
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Zunächst die holzigen Enden des Spargels entfernen und den Spargel anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Anschließend in kochendem Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
2. Währenddessen 1 1/2 Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden (den Rest zur Seite legen), die Dille fein hacken und den Räucherlachs klein schneiden. Alles mit dem Saft einer Zitronen beträufeln, kräftig salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
3. Während der Spargel kocht und der Lachs anbrät kannst du das Dressing zubereiten. Dazu die zweite Zitrone pressen, die Petersilie klein hacken und alles gemeinsam mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Zum Schluss den Spargel mit dem Rucola, dem Dressing und dem Lachs vermischen und alles auf vier Tellern anrichten. Den restlichen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Spargelsalat damit garnieren.

Wenn du den Spargelsalat zu einem späteren Zeitpunkt nachkochen möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern:

Wie immer wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Zubereiten von dem Spargel Rezept und bin schon gespannt ob du den Spargelsalat genauso lecker findest wie ich :).

Alles Liebe

Magdalena

Der Beitrag Rezept – Spargel Salat mit Lachs erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Auch wenn der Sommer nach wie vor auf sich warten lässt, habe ich heute ein lecker Sommer – Rezept für dich. Und zwar einer meiner absolut liebsten Salate. Einen herrlich erfrischender und überaus gesunder Wassermelonensalat – yummiiiie! Der Wassermelonen-Salat ist vegetarisch, low fat uns super gesund. Außerdem ist er das ideale Gericht für die heiße Jahreszeit, da man nicht lange in der Küche stehen muss um zu kochen, sondern der Wassermelonensalat im Handumdrehen fertig ist.

Zutaten für deinen leckeren Wassermelonen Salat

Zutaten für 4 Personen

• Eine halbe Wassermelone (ca. 1800g)
• Ca. 200g Käse (am Besten eine Rolle Ziegenkäse oder wem das zu intensiv ist Feta)
• 50g frischer Blattspinat
• Eine Handvoll Walnüsse
• Ein Esslöffel Honig
• Zwei Esslöffel Balsamico Essig
• Je eine Handvoll Rosmarin, Minze und Basilikum

Wie du deinen leckeren Salat zubereitest

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

1. Zunächst den Backofen auf 200g Heißluft vorheizen.
2. Während der Backofen aufheizt die Ziegenkäse-Rolle bzw. den Feta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Rosmarin klein hacken.
3. Den Käse danach in eine ofenfeste Form geben, mit dem Honig beträufeln und den gehackten Rosmarin darüber streuen.
4. Anschließend den Ziegenkäse bzw. Feta ca. 10 Min auf mittlerer Schiene backen, bis er leicht zu zerlaufen beginnt.
5. Währenddessen die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, die restlichen Kräuter zerkleinern und die Walnüsse knacken und grob hacken.
6. Die Melone gemeinsam mit den Kräutern und dem Balsamico Essig in einer Schüssel vermengen und anschließend den Spinat unterheben.
7. Zum Schluss den Salat auf vier Tellern anrichten, den Ziegenkäse bzw. Feta darauf drapieren und das ganze mit den grob gehackten Walnüssen garnieren.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 293 kcal
• Kohlenhydrate: 44,1 g
• Eiweiß: 10,1 g
• Fett: 7,9 g

Hand aufs Herz – hast du schonmal Wassermelonen-Salat gegessen? Ich finde es ist zwar ein etwas ausgefallenes Rezept, aber wirklich unglaublich lecker! Außerdem ist es definitiv nicht nur für jene geeignet, die sich vegetarisch ernähren. Auch meinem Mann hat das gesunde Gericht mega gut geschmeckt. Zwar musst ich den Ziegenkäse für ihn gegen Feta tauschen, aber ansonsten hat er es tatsächlich richtig lecker gefunden :D.

Wenn du auf ausgefallene Rezepte bzw. insbesondere Salate stehst, solltest du jedenfalls auch noch meinen Erdbeer Couscous Salat ausprobieren!

PS: Wenn es dann wirklich mal Sommer wird, kann man die Melone auch auf dem Griller grillen und danach den Wassermelonensalat zubereiten. Ist tatsächlich fast noch besser als herkömmliche Variante ;).

Hier das Rezept zum Ausdrucken:

Wassermelone Salat mit Ziegenkäse

Magdalena Auch wenn der Sommer nach wie vor auf sich warten lässt, habe ich heute ein lecker Sommer – Rezept für dich. Und zwar einer meiner absolut liebsten Salate. Einen herrlich erfrischender und überaus gesunder Wassermelonensalat… Food Wassermelone Salat European Drucken

Portionen: 4 Zubereitungsdauer: 20 Minunten

Nährwerte: 293 kcal 7,9 Gramm Fett

Bewertung 5.0/5

( 6 abgestimmt )

Zutaten

• Eine halbe Wassermelone (ca. 1800g)
• Ca. 200g Ziegenkäse oder Feta
• 50g frischer Blattspinat
• Eine Handvoll Walnüsse
• Ein Esslöffel Honig
• Zwei Esslöffel Balsamico Dressing
• Je eine Handvoll Rosmarin, Minze und Basilikum

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 200g Heißluft vorheizen.
2. Während der Backofen aufheizt die Ziegenkäse-Rolle bzw. den Feta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Rosmarin klein hacken.
3. Den Käse danach in eine ofenfeste Form geben, mit dem Honig beträufeln und den gehackten Rosmarin darüber streuen.
4. Anschließend den Ziegenkäse bzw. Feta ca. 10 Min auf mittlerer Schiene backen, bis er leicht zu zerlaufen beginnt.
5. Währenddessen die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, die restlichen Kräuter zerkleinern und die Walnüsse knacken und grob hacken.
6. Die Melone gemeinsam mit den Kräutern, dem Öl und dem Balsamico Essig in einer Schüssel vermengen und anschließend den Spinat unterheben.
7. Zum Schluss den Salat auf vier Tellern anrichten, den Ziegenkäse bzw. Feta darauf drapieren und das ganze mit den grob gehackten Walnüssen garnieren.

Wenn du den Wassermelonen-Salat zu einem späteren Zeitpunkt nachmachen möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auf Pinterest merken:

Ich wünsche dir viel Spaß beim ausprobieren und bin schon gespannt, ob du den Wassermelonen Salat genauso lecker findest wir wir. Ich kann mich definitiv nur wiederholen – der Wassermelonen-Salat ist definitiv eines meiner absolut liebsten Rezepte!

Alles Liebe

Magdalena

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Was du für deinen leckeren Kürbis aus dem Ofen benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 1/2 kg Hokkaido-Kürbis
• 1oog fettreduzierter Schafkäse
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 50g Rucola
• Eine Handvoll grob gehackte Walnüsse

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten exkl. 30 Minuten Backzeit

1. Zunächst das Backrohr auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, den Kürbis gründlich waschen, halbieren und entkernen. Wenn du keinen Hokkaido-Kürbis sondern einen anderen verwendest, dann außerdem noch schälen.

2. Anschließend die Kürbishälften in gleichmäßige Spalten schneiden und den Thymian sowie Rosmarin fein hacken.

3. Danach die Kürbisspalten, alle Gewürze und 1 1/2 EL Öl in einen großen Gefrierbeutel geben und die Knoblauchzehe dazu pressen.

4. Nun den Beutel vorsichtig schütteln und kneten, bis das Öl und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Natürlich kann man die Gewürze mit dem Öl auch einfach so vermengen und über die Kürbisspalten gießen. Meiner Erfahrung nach braucht man dafür aber viel mehr Öl dass alles gleichmäßig bedeckt ist. Für die fettreduzierte Variante also lieber zum Gefrierbeutel greifen

5. Danach das restliche Öl mit einem Pinsel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und die Kürbisspalten in das Blech schlichten. Die Spalten sollten sich dabei nicht überlappen. Nach 20 Minuten im Backrohr den Schafkäse mit den Händen über den Hokkaido bröckeln und weitere 10 Minuten backen. Wenn man möchte, kann man dann noch eine Minute auf Grill stellen damit die Kürbisspalten richtig schön goldbraun wird.

6. Zum Schluss den Kürbis aus dem Rohr nehmen, auf einem Rucola-Beet servieren und mit Walnüssen garnieren.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 317kcal
• Kohlenhydrate: 18g
• Eiweiß: 16g
• Fett: 19g

Ein super schnelles Kürbis-Rezept das entweder als Hauptgericht serviert werden kann oder auch als Beilage. Die genannte Menge ist ausreichend für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Zuspeise. Ich persönliche finde das Gericht aber so lecker, dass ich das Rezept eigentlich immer als Hauptspeise mache, da ich eigentlich gar nichts anderes dazu essen möchte :P. Habt ihr eigentlich auch so ein Rezept – vl sogar mit Kürbis – das ihr echt immer essen könntet?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe

Magdi

Der Beitrag Rezept – Kürbis aus dem Ofen erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Was du für deinen schmackhaften Erdbeeren – Salat benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 250g Erdbeeren
• 1 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 Mozzarella-Kugel (low-fat)
• 8 kleine Cocktailtomaten
• 1 große Rispentomate
• 50g Rucola
• 50g Babyspinat
• 2 Stängel Basilikum
• Salz und Pfeffer

Wie’s geht

Zubereitungszeit 20 Minuten

1. Zunächst 100g der Erdbeeren mit dem Honig, Zitronensaft und Olivenöl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

2. Danach die Mozzarella-Kugel in kleine Stücke reißen, die restlichen Erdbeeren und die Rispentomate in feine Scheiben schneiden. Die kleinen Cocktailtomaten halbieren und die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.

3. Anschließend die Erdbeeren und Tomaten mit dem Rucola sowie Babyspinat mischen und auf einer großen Platte anrichten. Mit der Marinade beträufeln und den Basilikumblättern garnieren – fertig!

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert:  1118kJ/267kcal
• Kohlenhydrate: 19,2g
• Eiweiß: 16,4g
• Fett: 13,8g

Besonders gut passt dazu ein Gläschen Weißwein. Und wer so wie ich lieber auf Alkohol verzichtet, der sollte auf jeden Fall eiskaltes Wasser mit Zitronenscheiben und Erdbeeren dazu genießen!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deinen mediterranen Schafkäse aus dem Rohr benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 2 Packungen fettreduzierter Schafkäse (à 180g)
• 8 Cherry-Tomaten an der Rispe
• 1 große Rispen-Tomate
• 3 TL Olivenöl
• 1 Stängel Rosmarin
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 1 Handvoll Rucola
• 1 ELPaprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten inkl. Garzeit

1.  Das Backrohr auf 180° vorheizen. Währenddessen zwei ca. 20×30 cm große Alufolie-Stücke mit je einem Teelöffel Olivenöl einpinseln.

2. Anschließend die Rispen-Tomate in feine Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheiben in der Mitte der Alufolien-Stücke platzieren.

3. Darauf jeweils ein Päckchen Schafkäse platzieren und mit Paprikapulver, Basilikum und Rosmarin würzen.

4. Oben auf wieder jeweils 2 Scheiben der Rispentomate legen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Anschließend die Alufolie zu kleinen Täschchen formen und den Schafkäse so mit etwas Hohlraum einpacken.

6. Zum Schluss noch ein Alufolien-Päckchen machen, in das die Cherry-Tomaten an der Rispe gepackt werden. Auch diese Alufolie wieder mit einem TL Olivenöl beträufelnden und die Tomaten mit den Gewürzen bestreuen.

7. Jetzt die drei Alufolien-Päckchen in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten garen.

8. Danach aus dem Rohr nehmen, die Päckchen öffnen, mit Rucola bestreuen und die Cherry-Tomaten gleichmäßig auf dem Schafkäse verteilen und genießen. Wer es gerne scharf mag, der kann außerdem noch eine frische Pfefferoni aufschneiden und sie auf dem Schafkäse verteilen.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 1.699 kJ/406kcal
• Kohlenhydrate: 5,2g
• Eiweiß: 35,7g
• Fett: 26,4g

Kleiner Tipp noch von Andreas: Besonders gut passen zu den Schafkäse-Päckchen gefüllte Weinblätter und Oliven. Mhhhh herrlich!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe Magdi

Der Beitrag Mediterraner Schafkäse aus dem Rohr – lowcarb erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Was du für deine gesunden Erdbeerknödel benötigst

Zutaten für 2 Personen (6 Erdbeerknödel)

• 12 mittelgroße Erdbeeren
• 250g Magertopfen
• 1 Eiweiß
• 50g Dinkelvollkornmehl
• 40g Vollkornbrösel
• eine Briese Meersalz
• Eine Handvoll Minzblätter
• geriebene Haselnüsse
• Kokosflocken

Wie du deine leckeren Erdbeerknödel zauberst

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

1. Zunächst mischt du den Magertopfen mit dem Eiweiß, dem Dinkelvollkornmehl und den Vollkornbrösel zu einer homogenen Masse.

2. Der Teig sollte schon noch klebrig sein, wenn er aber zu flüssig ist einfach noch etwas Mehl oder Brösel hinzugeben.

3. Anschließend lässt du ca. einen Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen.

4. Währenddessen formst du mit nassen Händen aus der Topfenmasse 6 gleich große Knödel und drückst jeweils in die Mitte eine Erdbeere hinein. Danach die Erdbeeren mit der Masse gut bedecken und vorsichtig mit einem Löffel in das quellende Wasser geben.

5. Nach ca. 3 Minuten herausnehmen und in geriebenen Nüssen oder Kokosflocken wenden.

6. Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren und genießen!

Nährwerte und Kalorien

pro Portion (3 Erdbeerknödel)

• Brennwert: 1939 kJ/ 463 kcal
• Kohlenhydrate: 40g
• Eiweiß: 27g
• Fett: 20g

Besonders lecker sind die Erdbeerknödel auch, wenn man sie in gehackten Pistazien wendet. Leider hatte ich keine mehr zu Hause und habe erstmals mit den Kokosflocken improvisiert. Jetzt bin ich froh, dass ich keine Pistazien mehr gehabt habe, sonst wäre mir diese tolle Variante entgangen ;).

Was sind eigentlich deine Lieblingsknödel? Ich mache ehrlich gesagt immer Erdbeerknödel, dabei gäbe es soo viele Früchte, die herrlich schmecken würden. Die Zwetschgenknödel meiner Oma sind beispielsweise legendär. Trotzdem greife ich zu Hause immer automatisch nach Erdbeeren. Wahrscheinlich einfach Gewohnheitssache ;). Vielleicht werden es beim nächsten Mal ja Marillen, die mag ich ja auch so gerne.

Wünsche dir noch ein schönes Wochenende und viel Spaß beim gesunden Genießen!

Alles Liebe

Magdi

Der Beitrag Fitness Erdbeerknödel – eine Low Fat Variante erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Was du für deinen sommerlichen Couscous-Salat brauchst

Zutaten für 3 Personen

• 150g Couscous
• 150g Schafkäse
• 150g Erdbeeren
• 100g Tomaten
• eine Zitrone
• eine Limette
• eine Handvoll Schoko-Minze
• eine Handvoll Petersilie
• eine Handvoll Rucola
• Salz

Wie du deinen fruchtigen Couscous-Salat zauberst

1. Zunächst lässt du den Couscous nach Packungsbeilage in heißem Salzwasser einige Minuten quellen. Das Wasser sollte dabei wirklich nicht kochen, sondern eben nur quellen. Normalerweise sollte der Couscous das Wasser dann schon nach wenigen Minuten gänzlich aufgesaugt haben.
2. Anschließend kannst den Couscous zum Auskühlen kurz in den Kühlschrank stellen. Wer es ganz eilig hat, kann auch das Gefrierfach ins Auge fassen
3. Nun legst du ein paar Kräuterstängel und Erdbeeren sowie eine halbe Zitrone und eine halbe Limette  zum Garnieren zur Seite. Die restlichen Erdbeeren und Kräuter, die Tomaten und den Schafkäse schneidest du dann in kleine Stücke und presst den Saft der anderen halben Zitrone und Limette aus.
4. Sobald der Couscous ausgekühlt ist, nochmals kräftig mit Salz nachwürzen und anschließend alle Zutaten unterrühren.
5. Nachdem du die einzelnen Portionen in Schüsseln angerichtet hast, kannst du diese noch mit den zur Seite gelegten Erdbeeren, Kräutern und Zitronen- bzw. Limettenspalten dekorieren.

Und schon ist deine Fitness-Bowl fertig. Einfach, schnell und unglaublich lecker. Je nach Lust und Laune kann man hier natürlich so gut wie alles unter den Couscous mischen. Auch Rosinen schmecken traumhaft oder Pfirsich und Heidelbeeren lassen sich mit Couscous optimal kombinieren. Also raus aus dem vertrauten Terrain – man kann Couscous auch gerne mal als Salat mit unterschiedlichstem Obst kombinieren, ohne daraus gleich ein Dessert zu machen.

Ach ja, und falls sich wer fragt warum meine Rezepte ab und zu für 3 Personen und nicht für 2 sind: Ich bin einfach extrem schlecht im Mengen schätzen haha. Eigentlich koche ich immer nur für 2, es bleibt aber meistens noch so viel übrig, dass es locker für eine weitere Person reichen würde. Ich muss aber dazu sagen, dass ich echt viel und gerne esse. Also die Portionen sind trotzdem reichlich bemessen, sodass man davon schön satt werden sollte ;).

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 1279 kJ / 305 kcal
• Kohlenhydrate: 43g
• Eiweiß: 17g
• Fett: 6g

Eines kann ich übrigens noch verraten: dieser Sommersalat schmeckt auch an regnerischen März-Tagen absolut traumhaft. Also ab ans Kühlregal und viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße,

Magdi

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Was du für deine gesunden Fitness Topfennockerl brauchst

Zutaten für 6 große Nockerl bzw. 2-3 Personen

• 250g Topfen
• 1 Ei
• 50g geriebene Haselnüsse
• 1 TL Bourbon-Vanille
• Etwas Salz
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 200 g (gefrorene) Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, etc.)
• 2 Hand voll geriebene Nüsse zum Wenden
• Ggf. etwas Flüssighonig aus der Tube

Wie du deine leckeren Fitness Topfennockerl zubereitest

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

1. Zuerst verrührst du den Topfen mit dem Ei zu einer glatten Masse
2. Anschließend fügst du die geriebenen Nüsse, die Bourbon-Vanille, das Salz, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und vermischt alles gut miteinander
3. Die Masse sollte jetzt ungefähr 15 Minuten rasten. Währenddessen kannst du die Beeren in einem kleinen Topf erhitzen und mit dem Löffel grob zu einer Sauce zerdrücken. Natürlich kannst du die Beeren auch pürieren, ich mag es aber gerne, wenn ich noch sehe was ich esse
4. Anschließend stellst du einen Topf mit Wasser zu und stichst die Topfennockerl vorsichtig mit einem Löffel aus. Da kein Mehl in der Masse enthalten ist, kann das schon eine etwas klebrige Angelegenheit werden ;). Am besten du stichst immer ein Nockerl nach dem anderen aus und tauchst sie dann direkt mit dem Löffel in das siedende (nicht kochende!) Wasser. So lösen sie sich schön vom Löffel und du machst dir die Hände nicht schmutzig ;). Nach ca. 10 Minuten sind die Nockerl fertig
5. Nun wendest du die Topfennockerl noch in geriebenen Nüssen und schon kannst du sie genießen
6. Die, die es doch lieber etwas süßer mögen, können noch ein paar Tropfen Flüssighonig oder Agavendicksaft über die fertigen Topfennockerl träufeln. Ich finde sie aber auch so extrem lecker – nur eben nicht so süß

Die geriebenen Haselnüsse in denen die Topfennockerl gewendet werden kann man übrigens auch gegen Walnüsse, Mandeln, Kokosflocken oder Mohn austauschen. So kann man immer wieder variieren und etwas Abwechslung in das Rezept bringen.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion (à 2 Topfennockerl)

• Brennwert: 1190 kJ / 284 kcal
• Kohlenhydrate: 12g
• Eiweiß: 18g
• Fett: 17g

Hier noch das Topfennockerl Rezepte zum Ausdrucken

Gesunde Fitness Topfennockerl ohne Zucker & ohne Mehl - lowcarb & lowfat

Magdalena Was gibt es besseres als saftige Topfennockerl mit einer leckeren Himbeer-Heidelbeer-Sauce? Eigentlich fast gar nichts. Obwohl Topfennockerl grundsätzlich ja eine süße Nachspeise sind, esse ich meine gesunde Variante am liebsten abends vor dem Schlafen gehen,… Food gesund, Topfennockerl, low carb, low fat, dessert European Drucken

Portionen: 3 Zubereitungsdauer: 25 Minuten

Nährwerte: 284 kcal 17 Gramm Fett

Bewertung 5.0/5

( 1 abgestimmt )

Zutaten

• 250g Topfen
• 1 Ei
• 50g geriebene Haselnüsse
• 1 TL Bourbon-Vanille
• Etwas Salz
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 200 g (gefrorene) Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, etc.)
• 2 Hand voll geriebene Nüsse zum Wenden
• Ggf. etwas Flüssighonig aus der Tube

Zubereitung

1. Zuerst verrührst du den Topfen mit dem Ei zu einer glatten Masse
2. Anschließend fügst du die geriebenen Nüsse, die Bourbon-Vanille, das Salz, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und vermischt alles gut miteinander
3. Die Masse sollte jetzt ungefähr 15 Minuten rasten. Währenddessen kannst du die Beeren in einem kleinen Topf erhitzen und mit dem Löffel grob zu einer Sauce zerdrücken. Natürlich kannst du die Beeren auch pürieren, ich mag es aber gerne, wenn ich noch sehe was ich esse
4. Anschließend stellst du einen Topf mit Wasser zu und stichst die Topfennockerl vorsichtig mit einem Löffel aus. Da kein Mehl in der Masse enthalten ist, kann das schon eine etwas klebrige Angelegenheit werden ;). Am besten du stichst immer ein Nockerl nach dem anderen aus und tauchst sie dann direkt mit dem Löffel in das siedende (nicht kochende!) Wasser. So lösen sie sich schön vom Löffel und du machst dir die Hände nicht schmutzig ;). Nach ca. 10 Minuten sind die Nockerl fertig
5. Nun wendest du die Topfennockerl noch in geriebenen Nüssen und schon kannst du sie genießen.
6. Die, die es doch lieber etwas süßer mögen, können noch ein paar Tropfen Flüssighonig oder Agavendicksaft über die fertigen Topfennockerl träufeln. Ich finde sie aber auch so extrem lecker - nur eben nicht so süß

Wenn du das Topfennockerl Rezepte zu einem späteren Zeitpunkt ausprobieren möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern, um es jederzeit schnell und einfach wieder zu finden:

Wenn dir die gesunden Topfennockerl geschmeckt haben, solltest du definitiv auch noch meine Erdbeerknödel probieren. Glaub mir, du wirst sie auch lieben!

Und jetzt wünsch ich dir viel Spaß beim Genießen – ganz ohne schlechtes Gewissen ;).

Alles Liebe,

Magdalena

Der Beitrag Rezept – Gesunde Topfennockerl mit Beeren-Sauce erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.