Was du für deinen Ziegenkäse Salat benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 100g Ziegenkäse
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 60g gemischter Feldsalat mit Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 10 Walnüsse
• 6 getrocknete Feigen
• Eine kleine Birne
• 60g Granatapfel-Kerne (ca. die Hälfte von einem Granatapfel)

Wie du deinen Ziegenkäse Salat zubereitest

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

1. Zunächst den Ziegenkäse in feine Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln, kräftig mit Pfeffer würzen und bei 200 Grad Umluft ca. 10 Min im Ofen backen, bis der Käse beginnt zu verlaufen.
2. Anschließend den Salat waschen, mit einem Dressing aus Olivenöl und Essig anmachen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Wer möchte kann auch noch zum Dressing einen TL Honig hinzufügen.
3. Nun die Nüsse klein hacken, die Feigen und die Birne klein schneiden und gemeinsam mit den Granatapfelkernen auf den Salat-Tellern anrichten. 
4. Den Ziegenkäse aus dem Rohr nehmen, auf den Salattellern platzieren alles noch etwas salzen – fertig ist dein gratinierter low carb Ziegenkäse Salat.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 518 kcal
• Kohlenhydrate: 55g
• Eiweiß: 17g
• Fett: 25g

Hier noch das gesamte Ziegenkäse Salat Rezept zum Ausdrucken:

Ziegenkäse Salat mit Feigen & Birnen - gesundes low carb Frühlings-Rezept

Magdalena Na wer hat auch schon genug von der kalten Jahreszeit? Auch wenn der Frühling scheinbar immer noch etwas auf sich warten lässt, ist es meiner Meinung nach höchste Zeit für ein paar Frühlings-Rezepte. Daher habe… Food gesund, Salat, vegetarisch, Frühling European Drucken

Portionen: 2 Zubereitungsdauer: 20 Minunten

Nährwerte: 518 kcal 25 Gramm Fett

Bewertung 5.0/5

( 1 abgestimmt )

Zutaten

• 100g Ziegenkäse
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer
• 60g gemischter Feldsalat mit Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig
• 10 Walnüsse
• 6 getrocknete Feigen
• Eine kleine Birne
• 60g Granatapfel-Kerne (ca. die Hälfte von einem Granatapfel)

Zubereitung

1. Zunächst den Ziegenkäse in feine Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln, kräftig mit Pfeffer würzen und bei 200 Grad Umluft ca. 10 Min im Ofen backen, bis der Käse beginnt zu verlaufen.
2. Anschließend den Salat waschen, mit einem Dressing aus Olivenöl und Essig anmachen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Wer möchte kann auch noch zum Dressing einen TL Honig hinzufügen.
3. Nun die Nüsse klein hacken, die Feigen und die Birne klein schneiden und gemeinsam mit den Granatapfelkernen auf den Salat-Tellern anrichten. 
4. Den Ziegenkäse aus dem Rohr nehmen, auf den Salattellern platzieren alles noch etwas salzen – fertig ist dein gratinierter low carb Ziegenkäse Salat.

Wenn du das Ziegenkäse Salat Rezept zu einem späteren Zeitpunkt ausprobieren möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern, um es jederzeit schnell wieder zu finden:

Ich liebe das Gericht einfach, weil es so leicht und lecker ist und gleichzeitig wegen dem Käse super sättigt. Auf welche Rezepte freust du dich schon, jetzt wo die warme Jahreszeit vor der Tür steht? Ich freu mich jedenfalls schon riesig auf leichte Salat Rezepte in allen erdenklichen Varianten – mmmhm lecker. Solche Rezepte wirst du somit in den kommenden Monaten hier öfter finden

PS: Wenn du noch weitere kohlenhydratarme Rezepte suchst, findest du übrigens in der Rubrik „Low carb“ noch viele weitere Gerichte. Unter dem Menüpunkt „Abends“ findest du außerdem ganz viele leichte Rezepte, die nicht schwer im Magen liegen und köstlich schmecken. Angefangen von Low carb über Low fat bis hin zu high Protein findest du dort ganz bestimmt für jede Ernährungsweise die passenden Rezepte. 

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Zubereiten und bin schon gespannt, was deine liebsten Frühlings- und Sommer-Rezepte sind!

Alles Liebe

Magdalena

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Was ich im Frühling täglich essen könnte? Spargel! Spargel in allen erdenklichen Variationen! Daher möchte ich dir heute eines meiner liebsten Spargel Rezepte vorstellen. Einen richtig leckeren Spargel Salat der ganz einfach nachzumachen ist und den man einfach immer essen kann :).

Was du für deinen leckeren Spargel Salat benötigst

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg grüner Spargel
• 2 Frühlingszwiebel
• 1 Bund Dill
• 400g Räucherlachs
• 2 Bio-Zitronen   
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 50g Rucola
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)  

Wie du deinen leckeren Spargelsalat zubereitest

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Zunächst die holzigen Enden des Spargels entfernen und den Spargel anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Anschließend in kochendem Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
2. Währenddessen 1 1/2 Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden (den Rest zur Seite legen), die Dille fein hacken und den Räucherlachs klein schneiden. Alles mit dem Saft einer Zitronen beträufeln, kräftig salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
3. Während der Spargel kocht und der Lachs anbrät kannst du das Dressing zubereiten. Dazu die zweite Zitrone pressen, die Petersilie klein hacken und alles gemeinsam mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Zum Schluss den Spargel mit dem Rucola, dem Dressing und dem Lachs vermischen und alles auf vier Tellern anrichten. Den restlichen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Spargelsalat damit garnieren.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 246 kcal
• Kohlenhydrate: 10,5 g
• Eiweiß: 24,5 g
• Fett: 10,8 g

Für alle die Spargelsalat genauso lieben wie ich und im Frühling und Sommer am liebsten nichts anderes als leckere Salate essen würden, habe ich hier noch ein paar Variations – Tipps: Besonders lecker schmeckt der Spargelsalat zum Beispiel auch mit zusätzlichem Gemüse wie Tomaten (insbesondere Kirschtomaten) aber auch Erdbeeren. Beides absolut empfehlenswert! Wenn du noch weitere Ideen hast, lass es mich gerne in den Kommentaren wissen – ich freu mich immer über Tipps und neue Inspirationen.

Wenn du von Spargel gar nicht genug haben kannst, findest du hier außerdem noch ein leckeres Spargel Risotto Rezept. Und wer auf Salate jeder Art steht, findet auf meinem Blog außerdem noch einen leckeren Wassermelonen Salat oder einen ausgefallenen Couscous Salat mit Erdbeeren. Also ich muss ja gestehen, dass ich im Sommer tatsächlich fast nur Salat Rezepte zubereite. Gerade wenn es draußen heiß ist mag ich die leichte Kost einfach am allerliebsten. Geht’s dir genau so? Auf welche Sommer Rezepte könntest du nie verzichten?

Hier noch das Spargelsalat Rezept zum Ausdrucken:

Spargel Salat mit Lachs und Rucola - gesundes Rezept für den Frühling

Magdalena Was ich im Frühling täglich essen könnte? Spargel! Spargel in allen erdenklichen Variationen! Daher möchte ich dir heute eines meiner liebsten Spargel Rezepte vorstellen. Einen richtig leckeren Spargel Salat der ganz einfach nachzumachen ist und… Food Mittags, gesund, Frühling, Spargel European Drucken

Portionen: 4 Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Nährwerte: 246 kcal 10 Gramm Fett

Bewertung 5.0/5

( 3 abgestimmt )

Zutaten

• 1 kg grüner Spargel
• 2 Frühlingszwiebel
• 1 Bund Dill
• 400g Räucherlachs
• 2 Bio-Zitronen
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 50g Rucola
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Zunächst die holzigen Enden des Spargels entfernen und den Spargel anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Anschließend in kochendem Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
2. Währenddessen 1 1/2 Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden (den Rest zur Seite legen), die Dille fein hacken und den Räucherlachs klein schneiden. Alles mit dem Saft einer Zitronen beträufeln, kräftig salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
3. Während der Spargel kocht und der Lachs anbrät kannst du das Dressing zubereiten. Dazu die zweite Zitrone pressen, die Petersilie klein hacken und alles gemeinsam mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Zum Schluss den Spargel mit dem Rucola, dem Dressing und dem Lachs vermischen und alles auf vier Tellern anrichten. Den restlichen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Spargelsalat damit garnieren.

Wenn du den Spargelsalat zu einem späteren Zeitpunkt nachkochen möchtest, kannst du dir das Rezept mit diesem Bild sehr gerne auch auf Pinterest speichern:

Wie immer wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Zubereiten von dem Spargel Rezept und bin schon gespannt ob du den Spargelsalat genauso lecker findest wie ich :).

Alles Liebe

Magdalena

Der Beitrag Rezept – Spargel Salat mit Lachs erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Das perfekte Speiseöl

Je nach Geschmack eignen sich unterschiedliche Öle als Basis für das fertige Speiseöl mit Geschmack. Je nach Experimentierfreudigkeit gibt es nahezu unzählige Variationsmöglichkeiten. Gerade bei Kräuteröle eignet sich insbesondere kaltgepresstes Olivenöl hervorragend. Soll der Geschmack der Zutaten im Vordergrund stehen empfehle ich aber eher neutrale Öle wie zum Beispiel Raps- oder Sonnenblumenöl. Wichtig ist jedenfalls, dass die Öle in hochwertiger Qualität (am besten Bio) gekauft werden. So kann man sicher sein, dass keine Pestizidrückstände im Öl enthalten sind.

Feurig, scharfes Chiliöl

Zutaten:

• 250 ml Sonnenblumenöl
• 6 scharfe Chilischoten

Wie’s geht:

Zunächst die Stängel von den Chilischoten entfernen und die Schoten mit einem Messer etwas zerdrücken. Dadurch entfaltet sich die Schärfe später besser und das Öl kann den Geschmack leichter aufnehmen.

Nun die Chilischoten in eine kleine Glasflasche mit 200 ml Fassungsvermögen füllen. Wer mag kann gerne etwas mehr oder auch weniger Chilischoten verwenden. Je nach Schärfegrad kann hier natürlich nach Lust und Laune variiert werden.

Anschließend die Chilischoten mit dem Sonnenblumenöl bedecken, die Flasche leicht schütteln und an einem dunklen Ort lagern.

Grundsätzlich kann das Öl nun schon verwendet werden, es wird zu Beginn aber noch sehr mild schmecken. Man sollte es daher idealerweise noch etwa 2 Wochen lang immer wieder ein paar mal vorsichtig schütteln. Sobald sich die Chilischoten dann am Boden der Glasflasche ablagern, ist das Öl fertig und sollte den idealen Schärfegrad erreicht haben. Wer möchte kann die Chilischoten nun noch abgießen. Ich lasse sie aber gerne drinnen, da das Öl dann noch weiterhin etwas an Schärfe gewinnt.

Wer das Öl noch mit anderen Zutaten kombinieren möchte, kann zum Beispiel noch frische italienische Kräuter wie Beispielsweise Oregano oder Thymian hinzufügen.

Passt zu:

Wer sich nun fragt zu was man Chiliöl dann eigentlich verwenden kann, den kann ich beruhigen. Chiliöl passt wohl dosiert zu so ziemlich allem. Besonders geeignet zum Beispiel für das Marinieren oder Anbraten von Fleisch, aber auch zum Herstellen von würzigen Soßen oder als Topping auf der Pizza.

Lecker, mediterranes Basilikumöl

Zutaten:

• 250 ml Olivenöl
• 10 g frischer Basilikum

Wie’s geht:

Einen Zweig Basilikum zur Seite legen und den Rest der Blätter in kleine Stücke zupfen. Wer den Basilikum waschen möchte – weil er zB nicht aus dem eigenen Garten stammt – sollte dies unbedingt am Vortag machen oder ihn sehr gründlich abtrocknen. Der Basilikum sollte bei Verwendung jedenfalls ganz trocken sein. Ansonsten kann es sein, dass das Öl etwas trüb wird. Das hat zwar keinerlei Auswirkung auf den Geschmack, sieht aber – gerade wenn man es verschenken möchte – nicht unbedingt hübsch aus.

Anschließend die Blätter in eine Glasflasche füllen, vorsichtig schütteln und an einem dunklen Ort lagern.

Bei diesem Speiseöl ist es wichtig, es immer wieder mal kurz zu schütteln, sodass die Blätter nicht an der Oberfläche schwimmen. Ansonsten kann es passieren, dass die Blätter zu schimmeln beginnen. Man kann also nach ca. 3 Wochen die Blätter überhaupt abgießen, oder man schüttelt das Öl ab und an leicht durch.

Variieren lässt sich dieses Öl mit allen anderen Kräutern wie zum Beispiel frischem Oregano oder Majoran.

Passt zu:

Das Basilikumöl passt besonders gut als Topping zu mediterranen Pasta-Gerichten. Vermischt mit fein geriebenem Parmesan schmeckt es fast wie frisches Pesto. Wenn’s also mal schnell gehen muss, eignet es sich somit auch ohne irgendwelche weiteren Zutaten als leckeres Pasta-Gericht.

Würzig, intensives Knoblauchöl

Zutaten:

• 1 Knoblauch-Knolle
• 250 ml Sonnenblumenöl

Wie’s geht:

Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und leicht mit einem Messer zerdrücken. Wie auch schon bei den anderen Ölen ist dies wichtig, damit sich der Geschmack ideal entfalten kann.

Anschließend den Knoblauch in eine Glasflasche füllen und mit dem Sonnenblumenöl bedecken.

Bei diesem Öl ist es nicht notwendig die Flasche gelegentlich zu schütteln, da sich der Knoblauch ohnehin sehr schnell am Glasboden ablagert. Trotzdem dauert es einige Tage, bis sich der Geschmack vom Knoblauch auf das Öl überträgt.

Als Variation passen zum Beispiel getrocknete Tomaten, zerstoßene Pfefferkörner oder Thymian ideal zu diesem Speiseöl.

Passt zu:

Das Knoblauchöl eignet sich hervorragend für Salatdressings oder zum Würzen von Topfen und Sauerrahm-Dips.

In einem luftdichten Gefäß und bei Lagerung an einem dunklen Ort (zB Vorratsschrank) halten sich die Öle mehrere Monate. Wichtig ist, dass sie nicht  im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einerseits flocken kalte Öle schneller, andererseits können sich die Aromen der frischen Zutaten so schlechter entfalten.

Wer mag kann die Öle dann noch beschriften. Ich habe dazu Etiketten verwendet uns sie mit einem dünnen Faserstift beschriftet. Mit Washitape und Geschenkbändern habe ich sie dann noch verziert und Geschenk-tauglich gemacht

Ab damit in ein Geschenkkörbchen und schon entsteht ein hübsches Mitbringsel für die nächste Essens-Einladung oder ein selbstgerechtes Geschenk für Geburtstag oder Weihnachten.

Ich wünsch dir viel Spaß beim Nachmachen und freue mich auf dein Feedback. Hinterlass mir dann gerne in den Kommentaren, welches deiner Öle dir am besten geschmeckt hat. Oder hast du vielleicht eine andere Variante ausprobiert?

Lass es mich gerne wissen

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deine Schoko-Kürbiskerne benötigst

Zutaten für ca. 20 Stück

• 100g Kürbiskerne
• 100g dunkle Schokolade (85% Kakao)

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten exkl. Trocken- und Kühlzeit

1. Den Kürbis aushöhlen und aus dem Fruchtfleisch zum Beispiel dieses leckere Gericht zaubern.

2. Die Kürbiskerne von Fasern befreien, gut abspülen, trocken tupfen und über Nacht trocknen lassen.

3. Nach dem Trocknen das Backrohr auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kerne darin ca. 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech rösten. Nach 10 Minuten wenden.

4. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.

5. Nun die Kerne zur Schokolade geben und gut durchmischen, bis sie vollständig mit Schokolade bedeckt sind.

6. Danach mit einem Löffel kleine Häufchen formen und auf Backpapier legen oder kleine Papierförmchen befüllen. Um etwas Müll zu sparen habe ich die Pralinenförmchen weggelassen. Sieht vl nicht so hübsch aus – schmeckt aber gleich gut ;).

7. Das ganze für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank geben bis alles fest ist und dann genießen.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 56kcal
• Kohlenhydrate: 4,6g
• Eiweiß: 2,3g
• Fett: 2,4g

Der ganze Prozess klingt zwar etwas langwierig mit dem trocknen und kühlen und allem. Aber die reine Arbeitszeit ist sowas von gering (max. 15 Minuten) dass sich das auf jeden Fall auszahlt. Und neben super leckeren und gesunden Snacks hat man außerdem noch ein gutes Gewissen, weil man Essen (ja auch Kürbiskerne sind Essen) nicht weggeschmissen hat :).

Ich wünsch dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deinen leckeren Kürbis aus dem Ofen benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 1/2 kg Hokkaido-Kürbis
• 1oog fettreduzierter Schafkäse
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 50g Rucola
• Eine Handvoll grob gehackte Walnüsse

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten exkl. 30 Minuten Backzeit

1. Zunächst das Backrohr auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, den Kürbis gründlich waschen, halbieren und entkernen. Wenn du keinen Hokkaido-Kürbis sondern einen anderen verwendest, dann außerdem noch schälen.

2. Anschließend die Kürbishälften in gleichmäßige Spalten schneiden und den Thymian sowie Rosmarin fein hacken.

3. Danach die Kürbisspalten, alle Gewürze und 1 1/2 EL Öl in einen großen Gefrierbeutel geben und die Knoblauchzehe dazu pressen.

4. Nun den Beutel vorsichtig schütteln und kneten, bis das Öl und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Natürlich kann man die Gewürze mit dem Öl auch einfach so vermengen und über die Kürbisspalten gießen. Meiner Erfahrung nach braucht man dafür aber viel mehr Öl dass alles gleichmäßig bedeckt ist. Für die fettreduzierte Variante also lieber zum Gefrierbeutel greifen

5. Danach das restliche Öl mit einem Pinsel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und die Kürbisspalten in das Blech schlichten. Die Spalten sollten sich dabei nicht überlappen. Nach 20 Minuten im Backrohr den Schafkäse mit den Händen über den Hokkaido bröckeln und weitere 10 Minuten backen. Wenn man möchte, kann man dann noch eine Minute auf Grill stellen damit die Kürbisspalten richtig schön goldbraun wird.

6. Zum Schluss den Kürbis aus dem Rohr nehmen, auf einem Rucola-Beet servieren und mit Walnüssen garnieren.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 317kcal
• Kohlenhydrate: 18g
• Eiweiß: 16g
• Fett: 19g

Ein super schnelles Kürbis-Rezept das entweder als Hauptgericht serviert werden kann oder auch als Beilage. Die genannte Menge ist ausreichend für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen als Zuspeise. Ich persönliche finde das Gericht aber so lecker, dass ich das Rezept eigentlich immer als Hauptspeise mache, da ich eigentlich gar nichts anderes dazu essen möchte :P. Habt ihr eigentlich auch so ein Rezept – vl sogar mit Kürbis – das ihr echt immer essen könntet?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deine Fitness Raffaello benötigst

Zutaten für ca. 25-30 Raffaello (je nachdem wie groß du sie haben möchtest)

• 90g Kokosöl
• 200g Kokosflocken
• 90g geriebene Mandeln
• 50g Zitronensaft
• 50g Ahornsirup
• Abrieb einer Zitrone
• 1/2 Vanille Schote
• Kokosflocken zum Wälzen

Durch den Zitronensaft werden die Raffaello saftig und erhalten einen ganz individuellen Geschmack der sie meiner Meinung nach so unglaublich lecker macht. Wenn du es aber lieber klassisch magst, kannst du hier bestimmt auch etwas weniger nehmen :).

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten exkl. 1 Stunde Kühlzeit 

1. Zunächst das Kokosöl leicht erwärmen, sodass es schmilzt.

2. Anschließend alle anderen Zutaten zugeben und gut miteinander vermengen.

3. Danach 25-30 gleich große Bällchen Formen und diese dann in Kokosflocken wälzen.

4. Nun ca. eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

5. Und genießen

Einfacher gehts wohl gar nicht. Und gleichzeitig sind die kleinen Bällchen trotzdem sowas von lecker. Perfekt also für die heiße Jahreszeit, wenn man nicht allzu lange in der Küche stehen möchte und Lust auf einen kühlen Snack bekommt.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 85kcal
• Kohlenhydrate: 2g
• Eiweiß: 1g
• Fett: 8g

Gut verschlossen halten die Raffaello im Kühlschrank bis zu einer Woche. Vorausgesetzt man vernascht sie nicht sowieso schon am ersten Tag ;).

Falls du übrigens meine Fitness-Bounty bereits probiert hast und sie dir geschmeckt haben, wirst du diese Raffaello definitiv auch lieben!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen!

Alles Liebe

Magdi

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Was du für deinen schmackhaften Erdbeeren – Salat benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 250g Erdbeeren
• 1 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 Mozzarella-Kugel (low-fat)
• 8 kleine Cocktailtomaten
• 1 große Rispentomate
• 50g Rucola
• 50g Babyspinat
• 2 Stängel Basilikum
• Salz und Pfeffer

Wie’s geht

Zubereitungszeit 20 Minuten

1. Zunächst 100g der Erdbeeren mit dem Honig, Zitronensaft und Olivenöl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

2. Danach die Mozzarella-Kugel in kleine Stücke reißen, die restlichen Erdbeeren und die Rispentomate in feine Scheiben schneiden. Die kleinen Cocktailtomaten halbieren und die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.

3. Anschließend die Erdbeeren und Tomaten mit dem Rucola sowie Babyspinat mischen und auf einer großen Platte anrichten. Mit der Marinade beträufeln und den Basilikumblättern garnieren – fertig!

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert:  1118kJ/267kcal
• Kohlenhydrate: 19,2g
• Eiweiß: 16,4g
• Fett: 13,8g

Besonders gut passt dazu ein Gläschen Weißwein. Und wer so wie ich lieber auf Alkohol verzichtet, der sollte auf jeden Fall eiskaltes Wasser mit Zitronenscheiben und Erdbeeren dazu genießen!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Alles Liebe

Magdi

Der Beitrag Sommersalat mit Erdbeeren und Babyspinat erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Was du für deinen mediterranen Schafkäse aus dem Rohr benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 2 Packungen fettreduzierter Schafkäse (à 180g)
• 8 Cherry-Tomaten an der Rispe
• 1 große Rispen-Tomate
• 3 TL Olivenöl
• 1 Stängel Rosmarin
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 1 Handvoll Rucola
• 1 ELPaprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten inkl. Garzeit

1.  Das Backrohr auf 180° vorheizen. Währenddessen zwei ca. 20×30 cm große Alufolie-Stücke mit je einem Teelöffel Olivenöl einpinseln.

2. Anschließend die Rispen-Tomate in feine Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheiben in der Mitte der Alufolien-Stücke platzieren.

3. Darauf jeweils ein Päckchen Schafkäse platzieren und mit Paprikapulver, Basilikum und Rosmarin würzen.

4. Oben auf wieder jeweils 2 Scheiben der Rispentomate legen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Anschließend die Alufolie zu kleinen Täschchen formen und den Schafkäse so mit etwas Hohlraum einpacken.

6. Zum Schluss noch ein Alufolien-Päckchen machen, in das die Cherry-Tomaten an der Rispe gepackt werden. Auch diese Alufolie wieder mit einem TL Olivenöl beträufelnden und die Tomaten mit den Gewürzen bestreuen.

7. Jetzt die drei Alufolien-Päckchen in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten garen.

8. Danach aus dem Rohr nehmen, die Päckchen öffnen, mit Rucola bestreuen und die Cherry-Tomaten gleichmäßig auf dem Schafkäse verteilen und genießen. Wer es gerne scharf mag, der kann außerdem noch eine frische Pfefferoni aufschneiden und sie auf dem Schafkäse verteilen.

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 1.699 kJ/406kcal
• Kohlenhydrate: 5,2g
• Eiweiß: 35,7g
• Fett: 26,4g

Kleiner Tipp noch von Andreas: Besonders gut passen zu den Schafkäse-Päckchen gefüllte Weinblätter und Oliven. Mhhhh herrlich!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe Magdi

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Was du für deine leckere Chiasamen-Vanille-Creme benötigst

Zutaten für 2 Personen

• 1/2 Vanilleschote
• 50g Chiasamen
• 300 ml ungesüßte Mandelmilch
• 2 EL Ahornsirup
• 100g Erdbeeren
• 100g Himbeeren
• 1 TL Zimt
• eine Hand voll Mandelsplitter

Wie’s geht

Zubereitungszeit 10 Minuten exkl. 4 Stunden Kühlzeit

1. Zunächst das Vanillemark aus der Schote kratzen und es anschließend mit Chiasamen, Mandelmilch, 1 EL Ahornsirup und Zimt anrühren

2. Anschließend die Creme in 2 Eisschalen gießen und für mindestens 4 Stunden kalt schließen

3. Wenn die Creme gut eingedickt ist, zwei Himbeeren zur Seite legen und die restlichen Beeren mit 1 EL Ahornsirup fein pürieren.

4. Zum Schluss das Beerenmus gleichmäßig auf beide Schalen verteilen, mit den Mandelsplittern und jeweils einer Himbeere garnieren – fertig.

Wie gesagt liebe ich dieses frische Dessert im Sommer ganz besonders. Das tolle daran ist, dass man es nach Belieben variieren kann. Eine weitere Lieblingsvariante von mir ist ein Topping aus Heidelbeeren und Kokosraspeln anstatt der Himbeeren bzw. Erdbeeren und Mandelsplitter. Im Herbst greife ich gerne auf eine Schoko-Variante mit Bananen zurück. Keine Sorge, auch die ist natürlich absolut gesund und unheimlich lecker

Nährwerte und Kalorien

pro Portion

• Brennwert: 229kcal
• Kohlenhydrate: 17g
• Eiweiß: 7g
• Fett: 12g

Viel Spaß beim Nachmachen!

Alles Liebe

Magdi

Der Beitrag Vegane Chiasamen-Vanille-Creme mit Beerenmus erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.

Was du für deine unverschämt leckeren Bounty benötigst

Zutaten für ca. 24 Riegel

• 300g Kokosraspeln
• 1 Dose fettreduzierte Kokosmilch
• 2 EL Honig (oder Agavendicksaft als vegane Alternative)
• eine halbe Vanille-Schote
• 200 Gramm dunkle Schokolade (mind. 80% Kakao-Anteil)

Wie’s geht

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten exkl. 3h Kühlzeit

1. Zunächst die Vanille aus der Schote kratzen und mit den restlichen Zutaten – ausgenommen der Schokolade – so lange verrühren, bis eine feste Konsistenz entsteht.

2. Anschließend den Teig auf Frischhaltefolie ausbreiten,  mit den Händen ein Rechteck formen und für mindestens 2h (am besten über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.

3. Wenn die Maße vollständig ausgekühlt ist, kannst du das Rechteck in 24 gleich große Riegel schneiden.

4. Danach die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Riegel damit beträufeln.

5. Das ganze nochmals für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig ausgekühlt ist.

Nährwerte und Kalorien

pro Riegel

• Brennwert: 128 kcal
• Kohlenhydrate: 6g
• Eiweiß: 3g
• Fett: 11g

Gut verschlossen halten die Riegel zwar grundsätzlich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, ich kann dir aber jetzt schon versprechen, dass sie schon viel früher aufgegessen werden ;).

Übrigens haben die Riegel um 70% weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Bounty-Riegel und um 15% weniger Kalorien. Viel Spaß also beim Nachmachen und genießen!

Alles Liebe

Magdi

Der Beitrag Vegane Fitness Bounty selbstgemacht erschien zuerst auf einzigartig selbstgemacht.